Chifle Vitushki în glazură lipicioasă cu mure și alune

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 419, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 5 G., carbohidrați 36 G., fibră 4 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 107 mg, zahăr 14 G.

Folosind foietaj cumpărat din magazin, ești cu un pas mai aproape de aceste chifle lipicioase uimitoare, care sunt deosebit de delicioase datorită umpluturii de mure și alune. Iar toppingul de caramel de la final le face incredibil de gustoase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping de caramel cu alune de pădure

5 linguri de unt nesărat, plus extra pentru uns
1 cană de mure proaspete sau congelate
2 linguri de zahăr granulat din trestie
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 cană de zahăr muscovado brun deschis
3/4 cană alune de pădure prăjite, tocate grosier

Umplutură și aluat

1 pachet (500 g, 2 foi) de aluat foietaj, decongelat
4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2 căni de mure proaspete, tăiate în jumătate
1/3 cană zahăr granulat din trestie
2 lingurițe scorțișoară măcinată
Făină pentru lucrul cu aluatul

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, mur, zahăr brun, suc de lămâie, alune de pădure, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți o tavă standard pentru brioșe cu capacitate de 12 căni, chiar dacă aveți una antiaderentă.

Topping de caramel cu alune de pădure:

Chifle Vitushki în glazură lipicioasă cu mure și alune

Combinați murele, zahărul granulat și sucul de lămâie într-un bol mic. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță, apoi strecurați sucul într-un bol mic și aruncați solidele. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați zahărul muscovado și sucul de mure și gătiți până când amestecul este omogen și ușor îngroșat.

Turnați amestecul de caramel în forme.

Apoi presărați cu alune de pădure.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Așezați tava pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Chifle umplute cu mure:

Înfăinați ușor suprafața de lucru.

Așezați fiecare foaie de foietaj pe o suprafață înfăinată și întindeți-o ușor cu un sucitor până la o grosime uniformă (3 mm).

Ungeți ambele foi cu unt, lăsând o bordură de 2,5 cm în jurul marginilor.

Într-un bol mic, combinați zahărul granulat și scorțișoara și presărați pe suprafața fiecărei foi de aluat.

Așezați murele peste unt.

Începând de la marginea lungă cea mai apropiată de tine, întinde aluatul strâns sub formă de rulou și așează-l cu partea cusăturii în jos.

Tăiați ruloul în 6 bucăți egale, fiecare cu o lățime de aproximativ 4 cm. Tăiați capetele ruloului cu aproximativ 2,5 cm și aruncați-le.

Așezați fiecare bucată cu spirala în sus în 6 forme de brioșe. Repetați cu foaia de aluat rămasă.
Coaceți până când chiflele devin aurii și ferme la atingere, 30 de minute. Scoateți din cuptor, transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească timp de 5 minute.