Risotto cu fulgi de ovăz, sfeclă roșie și legume coapte

Voturi: 1

Cum se prepară - Risotto cu ovăz, sfeclă roșie și legume coapte

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 20 G., carbohidrați 57 G., fibră 12 G., colesterol 20 mg, sodiu 829 mg, zahăr 11 G.

Un risotto neconvențional care vă va captiva cu culorile vibrante de toamnă, prezentarea originală și aroma bogată. Risotto-ul este preparat cu ovăz despicat, care este la fel de bogat în micronutrienți esențiali ca orezul, iar atunci când este combinat cu sfeclă roșie, terciul este încărcat cu fibre alimentare, crescându-i valoarea nutrițională de câteva ori. Acest risotto cu ovăz este gătit cu pancetta prăjită pentru o aromă mai intensă, împreună cu șalotă și cimbru în supă de pui. Serviți fiecare porție garnisită cu jumătăți lungi de morcovi mov copți și felii de nap copt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 legături de morcovi mov mici, fără vârfuri, spălați morcovii cu o perie și tăiați-i în jumătate pe lungime
2 napi mici (aproximativ 340 g), curățați de coajă și tăiați în felii de 1 cm grosime.
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
110 g pancetta, tăiată cubulețe
1 șalotă mică, tocată
2 linguri de cimbru proaspăt
1 și 1/4 căni de fulgi de ovăz
1 sfeclă roșie mică, curățată de coajă și dată pe răzătoare
4 căni de supă de pui ușor sărată
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, nap, pancetta, șalote, cimbru, fulgi de ovăz, sfeclă, supă, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la grill. Într-un bol mare, amestecați morcovii și napii cu 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Așezați-i pe o tavă de copt. Coaceți-i în cuptor, amestecând la jumătatea timpului, până când devin fragezi și crocanți, aproximativ 12 minute.
Între timp, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați pancetta și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 6 minute. Adăugați șalota, cimbrul și un praf de sare și piper negru; gătiți până când șalota devine translucidă, 1-2 minute. Adăugați ovăzul și sfecla rasă; gătiți, amestecând, până când ovăzul este ușor prăjit, aproximativ 1 minut. Adăugați supa de pui, 1/4 cană de apă, un praf de sare și câteva sfecle de piper negru măcinate. Fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când ovăzul este fraged, 12-15 minute.