Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Savurați aceste brioșe cu cartofi calde pentru a aprecia pe deplin buzunarele moi de cheddar irlandez, bucățile crocante de bacon și aromele picante de ceapă verde. Serviți-le ca aperitiv de sărbători, ca înlocuitor pentru pâine la prânz sau ca delicatesă pentru brunch-ul de duminică.

Ingrediente:

• 1 cartof mare (aproximativ 200 g)
• 3 fâșii de bacon, tăiate în bucăți
• 1,5 căni de făină premium
• 1 lingură de zahăr
• 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
• 4 linguri de unt sărat, topit
• 1 ou mare
• 3/4 cană de cheddar irlandez, tăiat cubulețe (aproximativ 110 g)
• 1/4 cană de chives proaspete tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, lapte acru, chefir, cartof, brânză cheddar, slănină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 recipiente cu forme de hârtie.
Pasul 2
• Înțepați cartofii cu o furculiță. Înfășurați-i într-un prosop de hârtie umed și încălziți-i la microunde până se înmoaie, 4-5 minute, întorcându-i după 2 minute. Când se răcesc suficient de bine pentru a fi manipulați, curățați cartofii de coajă și dați-i pe răzătoarea mare. Condimentați cu 2 vârfuri de cuțit de sare și piper negru și amestecați ușor.
Pasul 3
• Într-o tigaie medie, la foc mediu, gătiți slănina, amestecând ocazional, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 10 minute. Transferați cu o lingură cu cremă pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Păstrați o lingură de grăsime topită.
Pasul 4
• Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și 1/4 linguriță de sare; faceți o adâncitură în centru. Într-un bol mediu, combinați laptele bătut, untul topit, oul și 1 lingură de grăsime de slănină topită; turnați în adâncitură amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat. Încorporați ușor cartofii rași, slănina, brânza și chives-ul.
Pasul 5
• Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le până la vârf. Coaceți până când brioșele devin ușor aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 22-25 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Voturi: 2