Chifle cu cartofi și cheddar

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 184, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 5 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 38 de ani mg, sodiu 122 mg, zahăr 2 G.

Aceste chifle delicioase, pufoase și moi cu cartofi și cheddar sunt perfecte pentru sărbători și cine speciale. Sunt literalmente pline de brânză: cheddar ras și ascuțit este adăugat atât în aluat, cât și ca topping. Cartoful adaugă o textură delicată. Oaspeții tăi vor adora aceste delicii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de cheddar ras (aproximativ 220 g)
Ulei vegetal pentru ungere
1 plic (7 g) drojdie uscată activă (aproximativ 2 lingurițe și 1/4)
4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 cartof mediu (aproximativ 200 g)
110 g + 2 linguri de unt nesărat la temperatura camerei + extra pentru uns chiflele
1/4 cană de zahăr
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 linguriță de pudră de muștar
2 ouă mari la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, cartof, pudră de muștar, brânză cheddar, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați 1 cană de apă caldă (aproximativ 40°C) cu drojdia; lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5 minute. Cerneți 1,5 căni de făină peste drojdie și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul și formează bule mari la suprafață, aproximativ 20-30 de minute.
Între timp, înțepați cartofii de câteva ori cu o furculiță; încălziți-i la microunde până se înmoaie, timp de 8-10 minute. Lăsați-i să se răcească, apoi curățați și dați cartofii pe răzătoare. Combinați 110 g de unt, zahăr, sare și pudră de muștar în bolul unui mixer vertical; bateți cu atașamentul paletă la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați ouăle și cartofii rași, apoi încorporați amestecul de drojdie și 1 1/2 căni (1,5 căni) de cheddar până la încorporarea completă.

Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați treptat restul de 2,5 căni de făină, până când aluatul începe să formeze o bilă moale și lipicioasă. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina. Formați o bilă de aluat și transferați-o într-un bol uns ușor cu ulei; întoarceți-o pentru a o acoperi cu ulei. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm cu unt.
Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și împărțiți-l în 24 de bucăți. Formați fiecare bucată într-o bilă, presărați cu făină după cum este necesar, și așezați-o în tava de copt, asigurându-vă că bilele se ating puțin una de cealaltă. Lăsați aluatul deoparte să crească ușor, aproximativ 20 de minute.
Ungeți ușor o foaie de folie cu ulei vegetal și acoperiți lejer chiflele, cu folia în jos. Coaceți până când chiflele sunt ferme la atingere, aproximativ 30 de minute.
Îndepărtați folia, ungeți chiflele cu cele 2 linguri de unt rămase și presărați cu jumătatea de cană de cheddar rămasă. Continuați să coaceți până se rumenesc și brânza se topește, încă aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 20 de minute și serviți.

Categorii: