Timp: 12 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Laptele de nuci cumpărat din magazin este cu siguranță convenabil, dar nu se compară niciodată cu gustul laptelui de nuci făcut în casă. Înmuind nucile în apă peste noapte și mixându-le bine, poți prepara un lot de lapte de nuci în câteva minute și te poți întreba de ce nu l-ai mai făcut până acum. Această rețetă versatilă funcționează cu orice fel de nuci (sau un amestec de nuci). Poți ajusta dulceața și consistența după gustul tău, ceea ce reprezintă un mare avantaj față de produsele cumpărate din magazin. Laptele poate fi adăugat în smoothie-uri, aluat de clătite, fulgi de ovăz sau iaurt pentru un plus de aromă și nutrienți.

Ingrediente:

• 1,5 căni de nuci crude nesărate, cum ar fi macadamia, caju, migdale sau alune de pădure
• 3 curmale Medjool fără sâmburi, opțional
• 2 lingurițe extract de vanilie
• Echipament special: pungă de lapte de nuci sau sită cu ochiuri fine căptușită cu tifon

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

nuci asortate, date

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți nucile într-un bol mediu și acoperiți-le cu apă rece până la o adâncime de cel puțin 5 cm. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la temperatura camerei până când nucile sunt moi și cărnoase, cel puțin 12 ore, dar cel mai bine este peste noapte. Puteți înmuia nucile până la 24 de ore; cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Pasul 2
• Scurgeți nucile într-o sită și clătiți-le bine sub jet de apă rece. Transferați nucile într-un blender și adăugați 3 căni de apă rece proaspătă, 1/8 linguriță de sare și curmalele, dacă le folosiți. Mixați la viteză mare până când nucile sunt complet tocate și amestecul devine foarte omogen, aproximativ 2 minute.
Pasul 3
• Acoperiți un ulcior cu un plic de lapte de nuci (dacă folosiți o strecurătoare căptușită cu tifon, așezați-o deasupra unui bol mediu) și turnați încet amestecul în plic. Stoarceți ușor laptele din plic și puneți deoparte pulpa (vezi Nota). Adăugați extractul de vanilie, dacă folosiți. Beți laptele de nuci imediat sau păstrați-l într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.

Voturi: 3