Unt de casă
Voturi: 2
Timp: 15 minute.
Dacă aceasta este prima ta încercare de a face unt de la zero, rețeta de unt de casă a lui Alex Guarnaschelli va elimina definitiv nevoia de unt cumpărat din magazin. Secretul, pentru care Alex folosește un mixer vertical, este să-l bată mult timp la viteză mare după ce adaugi smântâna groasă și smântâna acră.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 căni de smântână groasă
- 1 cană de smântână
- 1 linguriță de sare de mare grunjoasă
- Piper negru măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, fulgi de sare de mare, cremă, smântână
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți un bol mediu cu apă cu gheață. În bolul unui mixer electric cu tel, bateți treptat smântâna groasă și smântâna acră. Măriți viteza mixerului la mare și continuați să bateți până când smântâna se separă și amestecul se îngroașă.
- Folosind o spatulă de silicon, răzuiți untul de pe marginile bolului. Baterea va elibera o parte din lichid. Acest lichid este lapte bătut. Adunați untul într-o bilă și puneți-o într-un strat dublu de tifon sau într-un prosop de bucătărie subțire. Înmuiați-l în apă cu gheață pentru a îndepărta laptele bătut de la suprafață. Condimentați cu sare și piper după gust.
Puneți untul într-un bol și rulați-l sub formă de bilă sau cârnat folosind folie alimentară. Folosiți-l imediat sau păstrați-l la frigider.
Ieșire350 de grame.
Categorii:
Rețete similare
