Lapte de migdale de casă

Voturi: 60

Laptele de migdale nu este doar un înlocuitor de lapte preferat de vegani; este, de asemenea, un favorit printre consumatorii de carne. Vânzările de lapte de migdale au crescut cu 250% între 2011 și 2016, în timp ce piața lactatelor a scăzut cu peste 1 miliard de dolari în aceeași perioadă. Laptele de migdale este cu adevărat popular și nu este de mirare că vrei să-l prepari acasă. La urma urmei, în acest fel știi exact ce conține produsul.

Această rețetă de lapte de migdale este vegetariană, vegană, prietenoasă cu alimentele crude și fără gluten, ceea ce o face o adevărată delicatesă cu alimente crude.

Laptele rezultat poate fi folosit în smoothie-uri, cocktailuri, supe și alte preparate din alimente crude. Dacă vă place laptele de casă, puteți încerca să faceți lapte și din orice alternativă lactată, cum ar fi: din caju.

Timp: 5 minute.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 139, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate G., proteine 5 G., carbohidrați 5 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Nu ai mai făcut niciodată lapte de migdale? Nu-ți face griji! Laptele de migdale proaspăt, de casă, este incredibil de ușor de preparat. Necesită însă puțin timp și efort, deoarece nucile trebuie înmuiate până se înmoaie și apoi măcinate complet - un proces care poate dura până la 6 ore.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană migdale crude
3 căni de apă (plus extra pentru înmuiere)
Opțional: 2 date
Opțional: 1/2 linguriță de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte de migdale, migdale, date

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați migdalele în apă timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.

Înmuierea migdalelor este un pas important în acest proces, deoarece ajută la înmuierea nucilor. În plus, migdalele au, în general, un gust mult mai bun după înmuiere și clătire, ceea ce înseamnă că și laptele va avea un gust mai bun. Unii susținători ai alimentelor crude susțin că înmuierea migdalelor crește activitatea enzimatică, ceea ce poate promova o mai bună absorbție a nutrienților.
Scurgeți migdalele. Într-un blender, mixați migdalele și curmalele cu 3 căni de apă până obțineți o compoziție aproape fină.

Strecurați amestecul printr-o tifon sau o altă sită.

Folosește lapte în smoothie-uri, shake-uri, supe și alte preparate. Sau încearcă să-l adaugi într-un latte sau granola.
Depozitați laptele rămas într-un recipient etanș, în frigider. Laptele de migdale crud de casă se va păstra timp de 3-4 zile.
Ieșire3 linguri.

Nota

Această rețetă necesită migdale întregi, crude, nesărate. Migdalele prăjite, coapte, sărate sau feliate nu vor funcționa.
Poți folosi o strecurătoare foarte fină, dar tifonul este mai bun, iar o pungă de lapte de nuci este ideală..