Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Vei face propriile tale pesmet pentru această rețetă. Va dura puțin mai mult timp, dar rezultatele merită - pesmetul cu ierburi și parmezan este perfect pentru un pui prăjit delicios. Pieptul de pui este tăiat în fâșii, acoperit cu pesmet și prăjit în tigaie, nu în ulei. Degetele de pui ies suculente la interior și crocante la exterior. Se servește ca fel principal cu o garnitură sau ca aperitiv cu un sos.

Ingrediente:

• 8 felii de pâine albă (aproximativ 220 g)
• 3 linguri de parmezan ras
• 2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
• 3/4 linguriță de sare grunjoasă
• Aproximativ 1 cană de făină pentru presărat
• 2 ouă mari, bătute
• 3 piepți de pui dezosate și fără piele, de aproximativ 200 g fiecare.
• Ulei vegetal, pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, Brânză parmezană, ouă, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Pesmet:
  
  Rupeți pâinea în bucăți. Așezați-le pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și prăjiți pâinea în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 1 minut. Alternativ, așezați pâinea pe o tavă de copt și prăjiți-o în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 12 minute.
Pasul 3
• Lăsați pâinea uscată să se răcească și pasați-o într-un robot de bucătărie împreună cu parmezanul, pătrunjelul, 3/4 linguriță de sare și piperul negru.
Pasul 4
• În trei boluri separate, puțin adânci, puneți amestecul de făină, ouăle bătute și pesmetul.
Pasul 5
• Folosind partea plată a unui cuțit de bucătărie sau partea netedă a unui ciocan de carne, loviți fiecare piept de pui între două bucăți de folie alimentară până când capătă o grosime uniformă. Tăiați în fâșii de 4 cm lățime, uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie și condimentați ambele părți cu sare și piper negru.
Pasul 6
• Dați fiecare fâșie prin făină și scuturați excesul. Apoi, înmuiați fâșiile în ouăle spălate pentru a le acoperi ușor, lăsând excesul să se scurgă într-un bol. În cele din urmă, tăvăliți puiul prin pesmet, apăsând pentru a-l acoperi uniform. Așezați-l pe o foaie de hârtie cerată.
Pasul 7
• Într-o tigaie mare, încălziți 6 mm de ulei vegetal la foc mediu până când începe să strălucească. Adăugați 2-3 fâșii de pui odată. Gătiți, fără a întoarce, până se rumenesc, aproximativ 2 minute.
Pasul 8
• Întoarceți puiul și gătiți-l până se rumenește pe cealaltă parte, încă 2-3 minute. Repetați cu fâșiile de pui rămase. Transferați puiul gătit pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Serviți.

Voturi: 1