Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de găluște

Găluște cu creveți la abur - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 330 g creveți mari, curățați de coajă, eviscerați și tocați mărunt
• 1/3 cană de jicama (o legumă rădăcinoasă din familia leguminoaselor) decojită și tocată mărunt sau castană de apă
• 36 de găluște rotunde, pre-decongelate
• 1 albuș de ou
• 2 cepe verzi, tocate mărunt
• 1,5 linguri de amidon de porumb
• 1,5 lingurițe vin de orez chinezesc sau sherry sec
• 3/4 linguriță ulei de susan închis la culoare
• Sare grunjoasă
• 1/2 linguriță de zahăr
• Un vârf de cuțit de piper alb măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

creveți, aluat nedospit, jicama, ceapă verde, boabe de piper alb, oțet de orez, sherry

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mare, bateți ușor albușul de ou. Adăugați creveții, jicama, ceapa verde, amidonul de porumb, vinul de orez, uleiul de susan, 3/4 linguriță de sare, zahărul și piperul. Amestecați bine timp de 1 minut, până când amestecul se îngroașă ușor, acoperiți și dați la frigider pentru 1 oră.
Pasul 2
• Așezați o bilă de aluat pe o suprafață curată (acoperiți-le pe celelalte cu un prosop umed pentru a le împiedica să se usuce). Amestecați din nou amestecul de creveți, apoi puneți o linguriță cu vârf din amestec în centrul bilei.
  
  Umeziți-vă degetele cu apă rece și umeziți marginile găluștei. Îndoiți-o în jumătate și strângeți marginile strâns. Așezați găluștele finite pe o tavă de copt. Acoperiți-le cu un prosop umed și formați găluștele rămase.
Pasul 3
• Turnați 0,5 cm de apă într-o tigaie mare și aduceți la fierbere. Așezați vareniki într-un singur strat pe fundul tigaiei și gătiți timp de 5 minute, până când sunt complet gătite. (Dacă apa se evaporă, adăugați încă 2 linguri.) Transferați cu grijă vareniki într-un vas de servire.
Pasul 4
• Sos Ponzu pentru înmuiat:
  Într-un bol mic, combinați 3 linguri de suc de lămâie sos ponzu, 1 linguriță de sos de soia, 1/2 linguriță de ulei de susan și 1 ceapă verde, tocată.

Voturi: 3