Găluște cu carne și varză în sos Ponzu
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de găluște
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de găluște
Când urmezi o rețetă simplă precum aceasta din revista Food Network, procesul de „preparare” a vareniki-ului este incredibil de simplu, deoarece tot ce trebuie să faci este să întinzi aluatul de wonton în formă de semilună - nu este nevoie de nicio tehnică sofisticată. Umplutura pentru acest fel de mâncare este făcută dintr-un amestec de carne de porc și bacon, la care se adaugă varză și chives pentru un plus de prospețime. Un proces rapid de prăjire asigură că vareniki-ul devine crocant și auriu.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 ouă mari
- 250 g carne de porc tocată
- 1 felie de bacon, tocată mărunt
- 1/2 cană varză chinezească mărunțită scutec
- 1,5 lingurițe de ghimbir ras, curățat
- 1 linguriță de ulei de susan închis la culoare
- Sare grunjoasă
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1 cățel de usturoi, ras fin
- 1/2 linguriță de sos de soia
- 1/2 linguriță amidon de porumb sau de cartofi
- 1/2 cană de arpagic tocat (aproximativ 2 legături mici)
- 36 de lipii rotunde din aluat nedospit pentru vareniki (dacă sunt congelate, se dezgheață)
- 6 linguri de ulei vegetal
Pentru sosul de înmuiat:
- 3 linguri de lămâie Sos Ponzu
- 1 linguriță de sos de soia
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- 1 ceapă verde, tocată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat nedospit, carne de porc tocată, slănină, ouă, Varză chinezească (Napa), rădăcină de ghimbir, arpagic, usturoi, sos de soia
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Bateți ușor 1 ou într-un bol mare. Adăugați carnea tocată de vită, baconul, varza, ceapa, ghimbirul, uleiul de susan, ½ linguriță de sare, zahărul, usturoiul, sosul de soia și amidonul de porumb. Amestecați bine până la omogenizare.
- Bateți restul de ou într-un bol mic cu o lingură de apă. Așezați o tortilla pe o suprafață curată (acoperiți tortilla rămase cu un prosop de hârtie umed pentru a le împiedica să se usuce).
Puneți o linguriță de umplutură în centrul găluștei. Înmuiați-vă degetele în amestecul de ouă și ungeți marginile găluștei. Îndoiți găluștele în jumătate și ciupiți marginile pentru a le sigila, apoi așezați-le pe o farfurie. Acoperiți-le cu un prosop umed în timp ce pregătiți găluștele rămase. - Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Lucrând în trei tranșe, adăugați vareniki în tigaie într-un singur strat pentru a le împiedica să se lipească între ele. Gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 30 de minute pe fiecare parte.
Adăugați 2/3 de cană de apă în tigaie, acoperiți și gătiți încă 3 minute. Descoperiți și continuați să gătiți până când tot lichidul s-a evaporat și găluștele sunt crocante (încă aproximativ 2 minute).
Folosind o spatulă, transferați vareniki-ul din tigaie într-un vas de servire. Adăugați încă 2 lingurițe de ulei în tigaie între fiecare tranșă. - Să pregătim sosul Ponzu: Într-un bol mic, combinați 3 linguri de sos Ponzu cu lămâie, 1 linguriță de sos de soia, 1/2 linguriță de ulei de susan și 1 ceapă verde tocată.
Categorii:
Rețete similare
