Friptură cu găluște în sos pesto
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 530, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 37 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 91 mg, sodiu 927 mg, zahăr 2 G.
Calorii 530, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 37 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 91 mg, sodiu 927 mg, zahăr 2 G.
În loc de piureul tradițional de cartofi, servește-ți friptura la grătar cu găluște moi ca o pernă, într-un sos pesto de mazăre verde, făcut în casă. În acest pesto de casă, varza kale completează busuiocul tradițional pentru o aromă mai subtilă. Această rețetă folosește friptură de vită ieftină, perfectă pentru uz zilnic. Pentru a te bucura de textura sa fragedă, gătește-o mediu-rare și servește-o feliată în direcția opusă fibrei.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură de vită cu o greutate de 450-600 g.
- 2 lingurițe de sos Worcestershire
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 2 căni de kale proaspăt tocat
- 1/2 cană de busuioc proaspăt bine împachetat + frunze rupte pentru servire
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă fin + 1 linguriță suc proaspăt stors de lămâie
- 1/4 lingură de parmezan ras
- 1 pachet (450 g) de vareniki congelat, de preferință cu cartofi și ceapă
- 0,5 cană mazăre verde congelată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, găluște, varză kale, busuioc, Brânză parmezană, coajă de lămâie, sos pesto, mazăre
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la modul grill. Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere.
- Între timp, așezați friptura pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Frecați ambele părți cu sos Worcestershire și 1 linguriță de ulei de măsline, condimentați din abundență cu sare și piper. Frigeți la grătar, întorcându-le o dată, până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul fripturii înregistrează 51°C - 54°C pentru mediu-rare, 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea fripturii. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute.
- Între timp, combinați varza kale, busuiocul, usturoiul, coaja de lămâie, câte un praf de sare și piper negru și cele 3 linguri + 2 lingurițe de ulei de măsline rămase într-un robot de bucătărie. Procesați, răzuind ocazional marginile bolului, până la omogenizare, adăugând până la 1-2 lingurițe de apă, după cum este necesar, pentru a subția pesto-ul. Transferați pesto-ul într-un bol mare și încorporați 3 linguri de parmezan, zeamă de lămâie, sare și piper după gust.
- Adăugați vareniki-ul cu sare din abundență în apa clocotită. Adăugați vareniki-ul și gătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj, terminând mazărea verde cu 2 minute înainte de a fi gata. Scoateți 0,5 căni de apă de fierbere din vareniki și aruncați restul. Adăugați mazărea și vareniki-ul în pesto și amestecați bine, adăugând puțină din apa de fierbere, dacă este necesar, pentru a-l acoperi uniform. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Tăiați friptura în felii subțiri, în sens invers fibrelor, și condimentați cu sare. Împărțiți carnea și vareniki în farfurii. Presărați cu lingura rămasă de parmezan și busuioc rupt.
Categorii:
Rețete similare
