Găluște prăjite cu varză murată și sos de mere

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Delicioasele vareniki de casă, cu o umplutură unică de ciuperci și sos de mere, sunt perfecte pentru micul dejun sau o cină rapidă, dacă le pregătiți din timp și le congelați. Pe lângă ciuperci și sos de mere cu bucăți de mere, umplutura include și ceapă, varză murată și condimente. Rezultatul este un preparat foarte suculent, cu o combinație uimitoare de arome. Înainte de servire, vareniki fierte sunt prăjite în unt până se rumenesc și acoperite cu sos de mere și smântână pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vareniki

1/4 cană de sos de mere fin sau sos de mere gros, strecurat, plus extra pentru servire
1 lingură de ulei vegetal
2 ouă mari
2,5 căni de făină + extra pentru pudrat
4 linguri de unt nesărat
Smântână, pentru servire

Umplere

5 felii de bacon
220 g de ciuperci, feliate
1 ceapă mică, tocată
220 de grame. varză murată, clătiți
2 lingurițe de cimbru proaspăt, tocat
2 lingurițe de boia de ardei
1 și 1/4 căni de sos de mere gros

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză murată, ciuperci champignon, sos de mere, cimbru, paprika, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatul pentru gălușteÎntr-un bol, combinați sosul de mere, uleiul vegetal, 1/2 linguriță de sare, 1 ou și 1/2 cană de apă caldă. Puneți făina într-un alt bol și încorporați amestecul de sos de mere. Întoarceți aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați până devine neted, 1-2 minute, presărând cu făină după cum este necesar. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura.Într-o tigaie mare, la foc mediu, prăjiți slănina până devine crocantă. Transferați-o pe un prosop de hârtie. Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii topite din tigaie, păstrând 2 linguri. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și gătiți la foc mare, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, încă aproximativ 4 minute.

Adăugați varza murată, cimbrul, boiaua, 1 cană de sos de mere și 1/2 cană de apă. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic până când ciupercile sunt fierte, aproximativ 5 minute, apoi scoateți capacul și gătiți până se îngroașă, aproximativ 4 minute. Tăiați slănina în bucăți și adăugați-o în tigaie împreună cu restul de 1/4 cană de sos de mere, asezonând cu sare după gust.
Pregătiți gălușteleAduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Bateți oul rămas cu o lingură de apă într-un bol. Întindeți jumătate din aluat până la o grosime mai mică de 0,3 cm (acoperiți aluatul rămas cu folie alimentară). Folosind o formă de biscuiți sau un pahar de 9 cm, decupați cercuri din aluat. Puneți câte o lingură de umplutură de ciuperci în fiecare cerc, ungeți marginile aluatului cu ou bătut și împăturiți-le în jumătate; sigilați marginile cu o furculiță. Repetați cu aluatul și umplutura rămase.
Într-o tigaie mare, topiți 4 linguri de unt la foc mediu-mic. Gătiți vareniki-urile în tranșe până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Apoi, folosind o lingură cu fantă, transferați-le în tigaie și amestecați-le cu untul. Gătiți-le până se rumenesc. Serviți cu sos de mere și smântână.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătărie europeană

Rețete similare