Găluște cu pui Buffalo
Complexitate: medie
Cantitate: 36 buc.
Aripioarele de pui Buffalo, un preparat american popular, au o aromă unică, îndrăgită în toată țara și nu numai. Sunt un amestec de aripioare de pui prăjite într-un sos picant, țelină, morcovi și sos de brânză albastră. Combinația este atât de distinctivă și consacrată încât este adesea folosită în alte feluri de mâncare și aperitive, cunoscute și sub numele de aripioare Buffalo. De exemplu, aceste găluște sunt umplute cu pui tocat picant și țelină. Prăjiți-le într-o tigaie și gătiți-le la abur pentru scurt timp. Serviți la fel cum ați servi aripioarele, cu țelină proaspătă și bețișoare de morcov și un sos de brânză albastră. Acest preparat este mult mai sățios decât aripioarele și poate fi servit nu doar ca aperitiv, ci și ca o cină completă.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de ulei vegetal
- Jumătate de ceapă medie, tocată mărunt
- 0,5 cană de țelină tocată mărunt (aproximativ 2 tulpini)
- 2 ouă mari
- 240 g de pui tocat
- 1/3 cană de sos iute și acru
- 1/4 cană de ceapă verde tocată
- 36 de cercuri de aluat pentru găluște, decongelați dacă sunt congelate
- Bețișoare de morcov și țelină, pentru servire
- Sos de brânză albastră, pentru depunere
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și reduceți focul. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și un praf generos de piper. Gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie și începe să se înnegrească, aproximativ 3 minute. Adăugați țelina și gătiți, amestecând ocazional, până când țelina începe să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Transferați amestecul într-un bol mare pentru a se răci la temperatura camerei, aproximativ 5 minute.
- Într-un bol mic, bateți ușor unul dintre ouă și adăugați-l în amestecul de ceapă și țelină. Adăugați carnea de pui tocată, sosul iute, ceapa și 3/4 linguriță de sare și amestecați până când amestecul este omogen.
- Într-un castron mic, bateți ușor oul rămas cu o lingură de apă. Lucrând cu câte un cerc de aluat pe rând, pe o suprafață curată (acoperiți aluatul rămas cu un prosop de hârtie umed pentru a-l împiedica să se usuce), adăugați o linguriță cu vârf de umplutură în centrul fiecărui cerc. Ungeți marginea aluatului cu amestecul de ouă. Îndoiți găluștele în formă de semilună și ciupiți marginile pentru a le sigila. Așezați găluștele finite pe o tavă de copt și acoperiți-le cu un prosop de hârtie umed pentru a le împiedica să se usuce în timp ce le asamblați pe celelalte.
- Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți vareniki în trei tranșe, având grijă să nu aglomerați tigaia. Adăugați o treime din vareniki într-un singur strat. Prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc și devin crocante, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Reduceți focul la mic, adăugați 2 linguri de apă în tigaie și acoperiți. Fierbeți vareniki la foc mic până când sunt fragede și aburite, iar apa s-a evaporat complet, 3-5 minute. Transferați pe un platou de servire și repetați cu restul de vareniki, adăugând ulei și apă suplimentară în tigaie între fiecare tranșă.
- Se servește cu țeline, morcovi și sos de brânză albastră.
Categorii:
Rețete similare
