Carne de porc la grătar cu sos mojo

Voturi: 2

Cum se prepară - Carne de porc la grătar cu glazură de mojo

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 575, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 55 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Carnea de porc la grătar va fi mai fragedă și mai suculentă dacă este glazurată. Chiar dacă rețeta necesită o cană plină de dulceață, aroma cărnii este armonioasă, dulce și acrișoară și completată perfect de un sos mojo picant. Deși există mai multe variante ale acestui sos, în funcție de regiunea în care este preparat, mojo-ul cubanez, făcut cu suc de citrice, unt și ardei iute, se potrivește perfect cu carnea de porc glazurată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Mușchiuleț de porc

2 mușchiulețe de porc (aproximativ 700 g fiecare)
2 linguri de ulei vegetal
Glazură de guava, rețetă furnizată
Mojo de portocale și ardei habanero, rețetă inclusă

Glazură de guava

1 cană de dulceață de guava sau caise
1/4 cană de muștar Dijon
1/4 cană suc de portocale

Sos Moyo

2 linguri de ulei vegetal
1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
4 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 cană suc de lime
3 căni de suc de portocale
Jumătate de păstaie de habanero, fără semințe și tocată mărunt
2 linguri de coriandru tocat
1 linguriță de semințe de chimen

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, sos de maioneză, guava (nectar), Muștar Dijon, Suc de portocale, chimion, Ardei iute, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți grătarul la foc mare.

Ungeți carnea de porc cu ulei, condimentați cu sare și piper. Frigeți carnea de porc la grătar timp de 4-5 minute pe fiecare parte, ungându-o frecvent cu glazura de guava.

Glazură de guavaÎntr-un bol mic, amestecați gemul, muștarul și sucul de portocale. Condimentați cu sare și piper după gust.
Scoateți carnea de pe grătar, ungeți-o din nou cu glazură și lăsați-o să se odihnească 10 minute. Apoi tăiați mușchiul de vită în felii groase de 1,5 cm, turnați sos mojo și serviți imediat.

Sos MoyoÎncălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați sucul de lime, sucul de portocale și ardeiul habanero. Aduceți la fierbere. Gătiți până când o parte din lichid se evaporă și sosul se reduce la aproximativ jumătate. Adăugați coriandrul și chimenul și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați sosul peste carnea de porc.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Bobby Flay

Rețete similare