Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest ragù simplu își obține aciditatea plăcută și aroma bogată prin adăugarea unei sticle pline de vin roșu! Vinul echilibrează aroma intensă a cărnii de vită la grătar și a legumelor, așa că puteți evita prăjirea pe aragaz fără a sacrifica aroma. Serviți ragù-ul cu paste fierte, presărate generos cu parmezan și pătrunjel proaspăt.

Ingrediente:

• 450 g ceafă de vită, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
• 1 sticlă (750 ml) de vin roșu, cum ar fi Cabernet Sauvignon
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1 lingură de frunze proaspete de cimbru (3-4 crenguțe)
• 2 morcovi medii, tocați
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă galbenă mică, feliată subțire
• 2 linguri de unt nesărat
• Paste rigatoni fierte, pentru servire (pachet de 450 g)
• Parmezan ras, pentru servire
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, vin roșu, morcov, ceapă, pastă de tomate, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la modul grill. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.
Pasul 2
• Combinați vinul, pasta de tomate, cimbrul și 2 căni de apă într-o cratiță mare și aduceți la fierbere la foc mediu. Între timp, puneți carnea de vită, morcovii, usturoiul și ceapa pe tava de copt pregătită. Condimentați cu 1 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat. Frigeți la cuptor până când carnea de vită și legumele devin aurii, 8-10 minute.
Pasul 3
• După ce lichidul dă în clocot, adăugați cu grijă carnea de vită și legumele rumenite, împreună cu orice lichid din cratiță. Condimentați cu 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Aduceți la foc mic, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de 1 oră și 30 de minute.
Pasul 4
• Îndepărtați capacul și continuați să gătiți până când carnea de vită este foarte fragedă și ușor de sfărâmat cu o furculiță, încă o oră. Adăugați untul și amestecați până se topește și sosul devine lucios. Turnați sosul peste pastele fierte. Presărați din abundență cu parmezan și pătrunjel.

Voturi: 3