Carne în sos de vin

Voturi: 3

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest preparat italian este gata în doar o jumătate de oră și încântă cu aroma sa bogată, festivă, conferită de vinul sicilian Marsala. Folosește șnițele subțiri de vițel. Mai întâi sunt prăjite în tigaie într-un amestec de unt și ulei de măsline până se rumenesc pe toate părțile, apoi sunt încălzite într-un sos Marsala gros și bogat, cu șalote, ciuperci, usturoi și rozmarin aromat. Pentru o aromă și mai complexă, folosiți un amestec de ciuperci. Un preparat perfect, de calitate restaurant, pentru o cină rapidă acasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 șnițele de vițel (aproximativ 100 g fiecare)
2-3 linguri de unt nesărat
2-4 linguri de ulei de măsline
1 șalotă mare, tocată mărunt
2-4 căței de usturoi, zdrobiți
60 g de ciuperci diverse, feliate subțire
0,5 cană de Marsala dulce
3/4 cană supă de pui ușor sărată
Frunze de la 1 crenguță proaspătă de rozmarin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vițel, ciuperci, vin roșu, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați carnea de vițel cu sare și piper negru. Încălziți 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare cu fund gros, la foc mediu-mare. Adăugați 4 șnițele de vițel și gătiți până se rumenesc, aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte. Transferați carnea de vițel pe o farfurie. Adăugați încă 1 lingură de unt și ulei de măsline, dacă este necesar. Repetați cu celelalte 4 șnițele. Puneți carnea de vițel deoparte.
Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie. Adăugați șalotele și usturoiul. Căliți până devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăugați încă 1 lingură de ulei de măsline, dacă este necesar. Adăugați ciupercile și căliți până se înmoaie și sucul se evaporă, aproximativ 3 minute; condimentați cu sare.

Adăugați Marsala. Fierbeți la foc mic până când Marsala se reduce la jumătate, aproximativ 2 minute. Adăugați supa și frunzele de rozmarin. Fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 4 minute.
Puneți carnea de vițel înapoi în tigaie împreună cu sucul rezultat. Gătiți, întorcându-le pentru a se încălzi, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați și lingura de unt rămasă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Folosind un clește, transferați carnea de vițel pe farfurii. Turnați sosul peste ea și serviți.

Categorii:

reţetă / Rețete bugetare / Rețete simple și rapide / Feluri principale rapide / Cină / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare