Vită cu piper negru

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Vită înăbușită în vin cu piper negru de la Rachel Ray.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg pulpă de vită, tăiată în cuburi de 5 cm.
Sare grunjoasă
Făină obișnuită pentru pudrat
2-3 linguri de ulei de măsline
2 căni de supă de vită
5-6 căței de usturoi zdrobiți
1 frunză mare de dafin
2 căni de vin roșu sec
2 linguri de pastă de tomate
1,5 linguri de piper negru măcinat grosier
4 cartofi cu conținut ridicat de amidon, curățați și tăiați cubulețe
225 g de Taleggio, Robiola, Brie, Camembert sau altă brânză moale din lapte de vacă
1 cană lapte sau smântână de băut (10% grăsime)
Câteva frunze proaspete de salvie, rupte manual
Frunze de pătrunjel tocate grosier pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, făină, usturoi, frunză de dafin, vin roșu, pastă de tomate, piper negru, cartof, Brânză Taleggio, brânză brie, Brânză Camembert, lapte, cremă, salvie, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a prepara acest fel de mâncare, carnea de vită trebuie să fie la temperatura camerei. Tamponați-o și presărați-o cu sare. Presărați ușor cu făină, scuturând excesul.
Încălziți aproximativ o lingură de ulei de măsline într-o cratiță groasă la foc mare. Rumeniți jumătate din carnea de vită și scoateți-o pe o farfurie. Adăugați o altă lingură de ulei de măsline în tigaie și rumeniți restul de carne. Puneți carnea înapoi în tigaie și adăugați supă și suficientă apă cât să o acopere.

Adăugați usturoiul și foaia de dafin și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 2 ore. Adăugați vinul roșu, pasta de tomate și piperul și gătiți până când carnea de vită se sfărâmă ușor și sosul se îngroașă, 2-3 ore sau mai mult.

Când carnea de vită este aproape gata, fierbeți cartofii într-o cratiță până se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Scurgeți-i și lăsați-i în cratița fierbinte. Tăiați brânza în bucăți și pasați-o împreună cu cartofii, adăugând suficient lapte pentru a obține consistența dorită. Adăugați salvie și condimente, sare și piper.
Împărțiți carnea de vită și sosul în farfurii adânci și presărați cu pătrunjel.

Sfaturi culinare: Carnea de vită poate fi gătită în avans și congelată. Dezghețați-o cu grijă, adăugând apă dacă este necesar pentru a subția sosul.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri pentru utilizare viitoare / Feluri principale / Carne / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Rachael Ray / O săptămână într-o singură zi

Rețete similare