Tocăniță de vită cu legume în sos dulce-acrișor

Voturi: 2

Cum se gătește - Vită fiartă cu legume în sos dulce-acrișor

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Tocăniță de vită cu legume în sos dulce-acrișor - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,7 kg coaste de vită, tăiate în 6 bucăți
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline
2 cepe medii, tocate
4 căței de usturoi, feliați subțire
2 tulpini de țelină, tocate grosier
1 cană frunze de țelină tocate
2 linguri de boia de ardei
1/4 cană pastă de tomate
1 legătură de mangold elvețian (chard), tocată grosier
1/3 cană suc de lămâie proaspăt stors
5 pene ceapă verde, tocați grosier
600 g sfeclă roșie, curățată de coajă și tăiată în cuburi mari
500 g morcovi, curățați de coajă și tăiați cuburi mari
500 de grame. cartofi dulci, curățați de coajă și tăiați în cuburi mari
1 lingură de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă, usturoi, țelină, paprika, pastă de tomate, sfeclă de frunze, lămâie, ceapă verde, sfeclă, morcov, cartof dulce

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Condimentați coastele de vită cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză sau într-o tigaie termorezistentă la foc mare. Adăugați coastele de vită și rumeniți-le pe toate părțile timp de 10 minute. Transferați coastele pe un platou.
Puneți ceapa, usturoiul, tulpinile de țelină și boiaua de ardei într-o tavă de copt și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 4 minute. Turnați 6 căni de apă, adăugați 2 lingurițe de sare și amestecați. Adăugați coastele de vită și aduceți la fierbere. Acoperiți tava de copt și introduceți-o în cuptor timp de 1 oră și 30 de minute.

Între timp, pasați mangoldul elvețian, sucul de lămâie, ceapa verde, frunzele de țelină, 1 1/2 căni de apă și 1 linguriță de sare într-un blender. Scoateți tava de copt din cuptor și încorporați piureul de mangold, legumele (sfecla roșie, morcovii, cartofii dulci) și zahărul. Puneți tava înapoi în cuptor și continuați să gătiți, fără capac, până când carnea și legumele sunt fierte, 1 1/2 până la 2 ore. Îndepărtați orice oase de pe carne și îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafața sosului. Transferați carnea și legumele în boluri puțin adânci și turnați sosul peste ele.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Supe / Supe și tocănițe groase / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Cartofi copți / Supe de cartofi / Food Network - rețete

Rețete similare