Timp: 45 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această plăcintă festivă se mândrește cu o umplutură cristalină de mentă, amplasată într-o crustă sfărâmicioasă de ciocolată, peste un strat de ciocolată neagră. Suprafața este împodobită cu nori pufoși de bezea moale, spirale de așchii de ciocolată și bomboane de mentă în dungi roșii și albe, creând o atmosferă de Crăciun. Plăcinta este ușoară și răcoritoare - exact ceea ce vă va împrospăta papilele gustative după o cină festivă. Iar aspectul său magic va fi amintit mult timp de invitații dumneavoastră.

Ingrediente:

Tort de ciocolată

• 1 cană de făină premium + extra pentru pudrat
• 1/4 cană pudră de cacao dulce
• 3 linguri de zahăr pudră
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1/4 linguriță de sare fină
• 55 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
• 60 g ciocolată neagră, tocată
• 5 lingurițe de ulei de cocos

Umplere

• 3 pliculețe a câte 7 g gelatină pudră
• 1 cană de zahăr granulat
• 0,5 lingurițe extract de mentă

Bezea

• 1/4 cană + 2 linguri zahăr granulat
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 1/4 linguriță de sare fină
• Albușurile de la 2 ouă mari
• 1/4 linguriță extract de mentă
• 10 bomboane moi de mentă roșii și albe (aproximativ 60 g), zdrobite, plus extra pentru decor
• Așchii de ciocolată, pentru decor

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, suc de lămâie, bomboane de mentă, extract de mentă, ciocolată neagră, cacao, ulei de cocos, gelatină, bezea

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tort de ciocolată:
  
  Combinați făina, pudra de cacao, zahărul pudră, uleiul vegetal și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până se măcină fin. Adăugați untul și pulsați până când rămân bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați 2 linguri de apă cu gheață și pulsați până când aluatul începe să se lege. Dacă aluatul nu se ține, adăugați încă 2 linguri de apă cu gheață, câte o lingură pe rând, și pulsați din nou.
  
Pasul 2
• Transferați aluatul pe o folie alimentară și formați un disc. Înfășurați-l strâns și dați-l la frigider până se întărește, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pasul 3
• Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm (12 inch). Așezați-l într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm (9 inch). Îndoiți aluatul care iese în relief sub ea și îndoiți marginile cu degetele. Congelați timp de 20 de minute.
Pasul 4
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C și pulverizați o folie de aluminiu cu spray de gătit.
Pasul 5
• Înțepați fundul aluatului răcit cu o furculiță. Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu, cu partea unsă cu spray în jos, și umpleți-l cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până când marginile se întăresc, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până când fundul nu mai este lucios, 5-10 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.
Pasul 6
• Puneți ciocolata și uleiul de cocos într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la intervale de 30 de secunde, amestecând, până se topește și devine omogenă, aproximativ 1 minut. Întindeți un strat subțire de ciocolată pe întregul interior al prăjiturii. Lăsați să se răcească la temperatura camerei până când ciocolata se întărește, aproximativ 15 minute.
Pasul 7
• Umplere:
  
  Într-o cratiță medie, turnați 1,5 căni de apă și presărați cu gelatină. Lăsați să stea până când gelatina se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați zahărul și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când gelatina și zahărul se dizolvă, 3-4 minute. Luați de pe foc și încorporați extractul de mentă.
  
Pasul 8
• Turnați amestecul de gelatină într-un bol mare și adăugați 2 căni de apă rece. Folosiți o lingură pentru a îndepărta bulele care se ridică la suprafață. Dați la frigider, amestecând la fiecare 10 minute, până când gelatina începe să se întărească, aproximativ 30-45 de minute.
Pasul 9
• Turnați amestecul de gelatină peste crustă și dați la frigider până când jeleul se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pasul 10
• Bezea:
  
  Într-o cratiță suficient de mare cât să încapă un bol pentru mixer, umpleți cu câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere. Adăugați zahărul, sucul de lămâie, sarea și albușurile de ou în bol și amestecați cu un tel. Așezați bolul peste apa care fierbe și amestecați cu un tel până când amestecul este cald la atingere și zahărul este complet dizolvat (aproximativ 70°C).
  
  Transferați bolul într-un mixer cu suport prevăzut cu tel, adăugați extractul de mentă și bateți la viteză medie până când albușurile se răcesc și își mențin spuma fermă, aproximativ 5 minute.
  
Pasul 11
• Decorare:
  
  Aranjați mentă zdrobită pe marginea plăcintei. Tăiați felii și adăugați deasupra bezea, așchii de ciocolată și mai multă mentă zdrobită.
  
  
  Notă de la bucătar
  
  Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Voturi: 2