Brioșe cu ciocolată și fudge de mentă

Voturi: 1

Cum se prepară - Brioșe cu ciocolată, mentă și fudge

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 32 de porții
Calorii 358, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 3 G., carbohidrați 59 G., fibră 2 G., colesterol 37 mg, sodiu 144 mg, zahăr 47 G.

Aceste brioșe elegante vor impresiona oaspeții cu culorile lor contrastante alb-negru și cu combinația uimitoare de ciocolată bogată și mentă răcoritoare. Brioșele moi și perfect umede cu ciocolată sunt acoperite cu un cerc de fondant de mentă, apoi cu un strat gros de glazură de ciocolată. Aranjați glazura astfel încât stratul de mentă albă crocantă să fie clar vizibil, brioșele arate uimitor. Refrigerati brioșele finite și serviți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

330 g unt nesărat, tăiat în bucăți
1 cană de pudră de cacao
3 și 1/4 căni de zahăr brun
3 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
3/4 linguriță de sare
1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
2 ouă mari, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie

Topping

1 pachet (450 g) de zahăr pudră (aproximativ 4 căni)
0,5 cană de sirop de porumb
1/4 cană de grăsime vegetală sau unt de cacao, înmuiat
2 lingurițe extract de mentă

Glazură

220 g ciocolată neagră, tocată mărunt
1/4 cană de sirop de porumb
1,5 linguri de unt nesărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr brun, caramel, ouă, lapte acru, chefir, sirop de porumb, margarină, extract de mentă, ciocolată neagră, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți la 175°C (350°F). Căptușiți două forme metalice pentru brioșe cu hârtie.
Coaceți brioșe:

Într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați untul, pudra de cacao și 3/4 de cană de apă. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde până când untul se topește, aproximativ 2 minute. Amestecați, apoi adăugați zahărul brun.

Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Încorporați amestecul cald de unt. Într-un alt bol, combinați laptele bătut, ouăle și extractul de vanilie; încorporați-le în aluat pentru a distribui uniform ingredientele, dar nu amestecați prea mult.
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite, umplând fiecare formă pe aproximativ trei sferturi. Coaceți brioșele până când acestea își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 30-35 de minute. Lăsați-le să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi transferați-le pe grătare metalice pentru a se răci complet.
Pregătiți toppingul:

Folosind un mixer, bateți zahărul pudră, siropul de porumb, grăsimea vegetală și extractul de mentă până se formează o pastă groasă. Formați o bilă, așezați-o între două foi de hârtie de copt și întindeți-o până la o grosime de 0,5 cm (1/4 inch). (Dacă este necesar, încălziți-o la microunde timp de 15 secunde pentru a se înmuia.)
Folosind o formă rotundă pentru biscuiți sau un pahar de 6 cm, decupați cercuri din fondantul de mentă; adunați resturile și rulați din nou. Așezați un disc de mentă deasupra fiecărui cupcake.
Pregătiți glazura:

Puneți ciocolata, siropul de porumb, untul și 1/4 cană de apă într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde la 50% putere până când ciocolata se topește, aproximativ 2 minute. Amestecați, apoi răciți puțin.
Întindeți glazura peste toppingul de mentă, lăsând o mică margine. Refrigerati până se întărește complet, cel puțin 20 de minute. Serviți brioșele reci.