Tort cu înghețată de lămâie și glazură de bezea aerisită
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
O plăcintă minunată de vară, făcută cu înghețată de lămâie, acoperită cu bezea aurie. Coaceți o crustă separată cu o crustă sfărâmicioasă și coajă de lămâie, apoi puneți înghețata de lămâie peste ea cu o lingură. Pentru o culoare galbenă mai contrastantă cu bezea, puteți adăuga colorant alimentar în înghețată. După ce înghețata s-a întărit în congelator, puneți deasupra o bezea ușoară și coaceți-o într-un cuptor foarte încins timp de câteva minute. Deoarece albușurile de ou acționează ca un izolator, acest lucru va împiedica topirea înghețatei, iar plăcinta va dezvolta o crustă aurie delicioasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de făină premium
- 1/3 cană + 3 linguri de zahăr
- 110 g unt, tăiat în bucăți mici
- 0,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
- 1 ou întreg + 2 albușuri de ou
- 800 de grame. înghețată de lămâie, înmuiat
- 8-10 picături de colorant alimentar galben (opțional)
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, înghețată, coajă de lămâie, ouă, bezea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Într-un bol mediu, combinați făina, 3 linguri de zahăr și un praf de sare. Adăugați untul și coaja de lămâie și încorporați-le în amestecul de făină cu degetele sau cu un cuțit de patiserie, până când compoziția devine sfărâmicioasă.
- Separați oul întreg în albuș și gălbenuș, adăugând albușul la celelalte două pentru toppingul de bezea. Adăugați gălbenușul în aluat și frământați până se înmoaie.
- Toarnă aluatul într-o formă de plăcintă cu diametrul de 22 cm, apăsându-l pe fund și pe margini. Coace până se rumenește, aproximativ 25 de minute. Lasă la răcit. Folosind un cuțit ascuțit, trece un cuțit prin prăjitură, tăind-o în 10 felii. Ai grijă să nu tai complet prăjitura pentru a fi mai ușor de tăiat atunci când prăjitura este congelată.
- Puneți înghețata de lămâie într-un bol mare și amestecați cu o spatulă tare sau o lingură de lemn până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Adăugați colorant alimentar, dacă folosiți. Turnați înghețata în crusta de plăcintă, netezind suprafața și congelați plăcinta până se întărește, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 250°C.
- Puneți toate albușurile de ou, restul de 1/3 de cană de zahăr și un praf de sare într-un bol mare, rezistent la căldură, și așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic, până la o adâncime de aproximativ 2,5 cm. Amestecați cu un tel până când zahărul se dizolvă și amestecul devine cald și pufos.
- Apoi bateți cu un mixer la viteză medie-mare până când amestecul se răcește și formează vârfuri groase, lucioase și tari, aproximativ 2 minute. Încorporați extractul de vanilie. Întindeți bezeaua pe prăjitura înghețată și coaceți-o în cuptor până se rumenește, 1-2 minute. Tăiați felii și serviți.
Categorii:
Rețete similare
