Morcovi glazurați cu gremolată de mentă

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 110, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 0,5 G., proteine 2 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 5 G., colesterol 0 mg, sodiu 260 mg, zahăr 8 G.

Deși morcovii din această rețetă sunt înăbușiți într-o tigaie, au gustul și aspectul morcovilor copți la cuptor. Acest lucru se datorează faptului că morcovii sunt mai întâi înăbușiți în supă într-o tigaie, iar apoi, odată ce tot lichidul s-a evaporat, sunt prăjiți rapid până devin ușor aurii. Acest lucru păstrează valoarea nutritivă a morcovilor și adaugă o glazură dulce la suprafață. La sfârșitul gătirii, amestecați-i cu gremolata - un condiment italian făcut din pătrunjel, coajă de lămâie și ulei de măsline, cu adaos de mentă proaspătă. Serviți morcovii cu gremolata la preparate din carne și pește. Sunt un înlocuitor demn pentru garniturile de cartofi mai calorice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg. morcovi, tăiat în jumătate și feliat pe diagonală în bucăți de 7,5 cm.
0,5 căni de pui ușor sărat sau supă de legume
4 lingurițe de ulei de măsline
1/4 cană de mentă tocată
1/4 cană pătrunjel tocat
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
0,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, suc de lămâie, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, combinați morcovii, supa și o linguriță de ulei de măsline și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Acoperiți, reduceți focul la mediu și continuați să fierbeți la foc mic până când morcovii sunt fragezi, 12-14 minute.
Scoateți capacul și gătiți, amestecând, până când lichidul se evaporă și morcovii sunt ușor rumeniți, încă 2-3 minute. Presărați cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper.

Între timp, într-un bol mic, combinați menta, pătrunjelul, sucul de lămâie, coaja rasă și cele 3 lingurițe de ulei de măsline rămase. Condimentați cu sare și piper. Amestecați gremolata cu morcovii calzi.

Categorii: