Anghinare la grătar cu salsa verde de mentă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Dacă aveți anghinare proaspete, acum este momentul să le preparați delicios la grătar. Pentru a le prepara la grătar, folosiți anghinare mici, îndepărtați frunzele exterioare tari, tăiați-le în jumătate și înmuiați-le în apă cu lămâie pentru a le împiedica să se rumenească. Frigeți-le până se înmoaie și amestecați-le imediat cu salsa verde sau salsa verde făcută cu mentă proaspătă, pătrunjel, ardei iute, capere, usturoi și muștar, cu adaos de fileuri de anșoa, care sporesc aroma tuturor ingredientelor vibrante. Anghinarea la grătar este perfectă ca aperitiv cu vin alb sau ca garnitură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg anghinare mici (14 - 18 buc.)
- 1 lămâie, tăiată în jumătate + 3 linguri de suc de lămâie
- 2 căni de mentă proaspătă, tocată
- 1 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 ardei mic Fresno, fără semințe și tocat mărunt
- 1 lingură de capere, scurse și tocate
- 2 fileuri de anșoa, conservate în ulei, tocate
- 1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 0,5 căni de ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Anghinare, sos salsa, caprișoare, Anșoa, Ardeiul Fresno, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu.
- Umpleți un castron mare cu apă rece și stoarceți jumătățile de lămâie în el. Îndepărtați frunzele exterioare verde închis ale anghinarelor, lăsând doar frunzele verde deschis și galbene. Tăiați 1 cm din vârful fiecărei anghinare. Folosind un cuțit mic, tăiați tulpinile și curățați-le ușor de coajă în jurul bazei, unde anghinarea se întâlnește cu tulpina. Tăiați anghinarele în jumătate, frecați-le cu jumătățile de lămâie și puneți-le în apa cu lămâie.
- Preparați salsa verdeÎntr-un bol mic, combinați menta, pătrunjelul, ardeiul iute, caperele, anșoa, usturoiul și muștarul. Adăugați sucul de lămâie și 6 linguri de ulei de măsline pentru a crea un sos gros cu bucăți de legume; condimentați cu sare după gust. Lăsați să stea la temperatura camerei.
- Scurgeți anghinarele și uscați-le prin tamponare. Într-un bol mare, amestecați-le cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase; condimentați cu sare după gust. Frigeți anghinarele, întorcându-le ocazional, până devin fragede și crocante, 6-10 minute, în funcție de mărimea lor. Amestecați-le cu salsa verde cât timp sunt încă calde.
Categorii:
Rețete similare
