Plăcintă cu migdale și mere cu bezea
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Plăcinta cu mere și bezea este un înlocuitor demn de plăcinta tradițională cu mere. Textura sa este rafinată: aluat fraged crocant, o umplutură delicată de mere cu o aromă ușoară de vanilie, migdale crocante și bezea aerisită. Pentru a economisi timp, folosiți aluat de plăcintă gata preparat și coaceți-l ca o crustă separată. Apoi, așezați mere caramelizate pe crustă, presărați cu migdale prăjite și acoperiți cu un strat de bezea. Coaceți plăcinta până când bezeaua se întărește și serviți-o cu o ceașcă de ceai.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 crustă de plăcintă cu fursecuri
- 1/4 cană migdale tocate și decojite
- 6 mere McIntosh sau Braeburn, curățate și tocate
- 11 linguri de zahăr, în porții
- 4 linguri (60 g) unt
- 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Proteine din 3 ouă mari, la temperatura camerei
- Un vârf de cuțit de sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, mere, migdale, suc de lămâie, extract de vanilie, ouă, bezea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Turnați aluatul într-o formă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și apăsați marginile pentru a se fixa. Înțepați fundul cu o furculiță și dați la frigider timp de 15 minute.
- Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și adăugați greutăți sau fasole uscată. Așezați-l pe o tavă de copt și coaceți până se întărește, aproximativ 7 minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până se rumenește, încă aproximativ 6 minute. Apoi așezați tava pe un grătar de sârmă pentru a se răci.
- Între timp, așezați migdalele pe o tavă de copt și coaceți-le până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Într-o cratiță, combinați merele, 5 linguri de zahăr, untul, sucul de lămâie și vanilia. Acoperiți și gătiți la foc mediu până când merele se înmoaie, aproximativ 12 minute.
Apoi, scoateți capacul și fierbeți la foc mic, pasând și amestecând cu un zdrobitor de cartofi, până când amestecul devine un sos și începe să se caramelizeze, încă aproximativ 12 minute. Lăsați să se răcească timp de 15 minute. Aranjați merele pe crusta de plăcintă și presărați cu migdale prăjite. - Folosind un mixer la viteză medie, bateți albușurile de ou cu sarea până devin spumoase, aproximativ 2 minute. Adăugați treptat cele 6 linguri de zahăr rămase și bateți până se formează vârfuri tari, încă 2-3 minute.
- Transferați bezeaua într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf de stea de 1 cm. Dați bezeaua cu un poș în jurul perimetrului tortului, apoi formați un model de rețea în centru. Coaceți până se rumenește, 15-20 de minute. Lăsați tortul să se răcească complet.
Categorii:
Rețete similare
