Mojito de pui glazurat cu mentă

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Pui în glazură de mentă „Mojito” - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui (1,1 - 1,4 kg)
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de pudră de ceapă
1/4 linguriță de chimen măcinat
1 lingură l. oregano uscat
2 linguri de sare grunjoasă
1 lingură de piper negru măcinat
1 linguriță de boia de ardei
Marinadă (vezi rețeta de mai jos)
4 linguri de ulei de măsline
Glazură de Mojito (vezi rețeta mai jos)

Marinadă:

1 cană de suc de portocale
Sucul de la 2 lime
1/4 cană de oțet de vin alb
1/4 cană ulei de măsline
1 lingură de usturoi tocat
1/4 cană de rom negru

Glazură de Mojito:

1/2 cană de rom negru
1/2 cană supă de pui
1 lingură de zahăr brun
3 linguri de apă rece
1 lingură de amidon de porumb
1/4 cană frunze de mentă tocate
Sare și piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, pudră de usturoi, pudră de ceapă, chimion, oregano, paprika, zahăr brun, oțet de vin, Suc de portocale, suc de lămâie, amidon, mentă, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind foarfece de păsări de curte, îndepărtați șira spinării de la pui. Aplatizați puiul apăsând ferm pe piept, astfel încât să stea plat în tigaie.

Amestecă toate condimentele uscate și freacă-le pe tot puiul, în special sub piele. Pune puiul într-o pungă de plastic etanșă și dă-l la frigider timp de 30 de minute.

Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru marinadă, apoi adăugați puiul și dați la frigider încă o oră.
Scoateți puiul din marinadă și scuturați excesul, păstrând 1/2 cană de marinadă pentru friptură. Încălziți 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați puiul cu pielea în jos și rumeniți-l. Când pielea este aurie, întoarceți puiul și adăugați 1/2 cană de marinadă în tigaie.

Preîncălziți cuptorul la 150°C.

Puneți tigaia în cuptor și coaceți puiul timp de 25 de minute, până când temperatura internă atinge 74°C (165°F) pe un termometru.

Scoateți puiul din cuptor și ungeți-l cu glazura de Mojito. Frigeți-l timp de 5 minute. Scoateți-l, tăiați-l și serviți-l imediat cu glazura rămasă ca garnitură.

Glazură de Mojito

Într-o cratiță medie, combinați romul, supa de pui și zahărul brun. Reduceți cu 1/3 la foc mare. Într-un bol mic, combinați apa și amidonul de porumb. După ce amestecul de rom s-a redus, încorporați încet amidonul de porumb diluat cu un tel și amestecați timp de 3 minute, până când glazura se îngroașă cu 50%. Este posibil să nu fie nevoie de toată glazura. Când atinge grosimea dorită, adăugați frunzele de mentă și turnați într-un bol mic. Condimentați cu sare și piper după gust.