Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

În loc de glazura tradițională de cremă de brânză, aceste brioșe Red Velvet sunt acoperite cu o glazură pufoasă de bezea, pentru un aspect cu adevărat festiv. Aluatul de brioșe cu ciocolată se amestecă rapid și ușor cu adăugarea de colorant alimentar roșu. Coaceți-le în forme de hârtie pentru brioșe, iar când se răcesc complet, acoperiți-le cu bezea bătută sau dați-le cu poșul dintr-un poș de ornat pentru un rezultat mai dramatic. Brioșele ies umede la interior, cu o aromă bogată de ciocolată.

Ingrediente:

Brioșe

• 1 și 3/4 căni de făină pentru prăjituri
• 1 cană de zahăr
• 1/4 cană pudră de cacao
• 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 0,5 lingurițe sare fină
• 3/4 cană lapte acru sau chefir
• 0,5 căni de ulei vegetal
• 0,5 cană de smântână
• 1 lingură de colorant alimentar roșu
• 2 lingurițe de oțet de mere
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 ou mare, la temperatura camerei

Bezea

• 2/3 cană de zahăr
• 1 linguriță de suc de lămâie
• Un vârf de cuțit de cremă de tartar
• Un vârf de cuțit de sare fină
• Albușurile de la 4 ouă mari

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de prăjituri, ouă, cremă de tartar, suc de lămâie, smântână, lapte acru, chefir, cacao, bezea

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie.
Pasul 2
• Cerneți făina, zahărul, cacaoa, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare. Într-un bol mediu, combinați laptele acru, untul, smântâna, colorantul alimentar, oțetul, vanilia și oul.
  
  Adăugați amestecul de lapte acru la amestecul de făină și frământați până se omogenizează. Împărțiți aluatul în mod egal între formele de brioșe. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese cu câteva firimituri umede, 18-20 de minute. Scoateți brioșele din tavă și lăsați-le să se răcească pe un grătar de sârmă.
Pasul 3

• Bezea

  
  Într-o cratiță, aduceți la fierbere câțiva centimetri de apă. Într-un bol, amestecați zahărul, sucul de lămâie, cremă de tartar, sarea și albușurile de ou. Așezați bolul peste apa care fierbe la foc mic, asigurându-vă că fundul nu atinge apa, și continuați să amestecați până când amestecul este fierbinte la atingere și zahărul s-a dizolvat, aproximativ 2 minute. Scoateți bolul din baia de apă și bateți cu un mixer electric la viteză medie până când bezeaua se răcește și devine tare, aproximativ 7 minute.
  
  Puneți bezeaua pe brioșe cu o lingură sau un poș.

Voturi: 1