Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Această friptură delicioasă este făcută dintr-un pulpă de miel dezosată. Această bucată nu este la fel de scumpă ca, să zicem, o costiță de miel, dar arată la fel de festiv atunci când este servită. Carnea este foarte fragedă și suculentă și nu necesită marinare lungă. Pur și simplu frecați-o cu un amestec de unt, rozmarin proaspăt și usturoi și lăsați-o să absoarbă aroma minunată. Pulpa de miel este friptă legată (ceea ce păstrează suculența) peste cartofi mici copți, care absorb sucurile aromate și devin foarte apetisanți. În acest fel, veți avea o cină completă cu carne și garnituri.

Ingrediente:

• 1 pulpă de miel dezosată, cu o greutate de 2,7 kg, netezită și legată cu șnururi
• 1,8 - 2,2 kg cartofi mici cu coajă (16-20 buc.)
• 12 căței mari de usturoi necurățați, împărțiți
• 1 lingură de frunze proaspete de rozmarin tocate
• 2 linguri de unt nesărat, topit
• 2 linguri de ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de oaie, cartof, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului, astfel încât mielul să se frigă pe raftul din mijloc.
Pasul 2
• Curățați 6 căței de usturoi și puneți-i în bolul unui robot de bucătărie cu lamă de oțel. Adăugați rozmarinul, 1 lingură de sare, 1 linguriță de piper negru și untul. Procesați până când usturoiul și rozmarinul sunt tocate mărunt. Frecați bine amestecul peste miel. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră.
Pasul 3
• Într-un bol, combinați cartofii și usturoiul necurățat rămas cu ulei de măsline și condimentați cu sare. Așezați pe fundul unei tăvi mari de copt. Așezați mielul peste cartofi și coaceți timp de 1 oră și 20 de minute până la 1 oră și 30 de minute, sau până când temperatura internă atinge 57°C (în sânge) sau 62°C (mediu-în sânge).
Pasul 4
• Scoateți din cuptor și transferați mielul pe un platou, acoperind-o bine cu folie de aluminiu. Lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute. Tăiați felii și serviți cu cartofi.

Voturi: 1