Friptură de vită acră într-un slow cooker
Voturi: 2
Timp: 8 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 628, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate G., proteine 76 G., carbohidrați 25 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 628, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate G., proteine 76 G., carbohidrați 25 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Sauerbraten, sau friptura acră, este incredibil de populară în centrul Germaniei. Se prepară de obicei cu carne de vită, dar unele variante folosesc și carne de cal, miel și porc. Legenda spune că inspirația pentru acest fel de mâncare a venit chiar de la Caesar, care a trimis borcane umplute cu carne marinată în vin peste Alpi către nou-înființata colonie Köln. Carnea este marinată până la 10 zile în oțet și vin amestecate cu ierburi și condimente, apoi prăjită și fiartă la foc mic pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, folosind un slow cooker, această capodoperă a bucătăriei germane poate fi preparată mult mai rapid, rezultând în același timp un preparat la fel de fraged și aromat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată (1,8-2,3 kg) de piept de vită, curățată de excesul de grăsime
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 cană de vin roșu sec
- 0,5 cană de oțet de vin roșu
- 1 lingură. condimente pentru murături, puneți în tifon și legați cu sfoară
- 1 cană de supă de vită ușor sărată
- 6 morcovi, tăiați transversal în 4 bucăți
- 4 tulpini de țelină, tăiate în 4 bucăți pe lățime
- 2 prazi, tăiați în jumătate pe lungime și felii de 1,2 cm grosime
- 12 buc. fursecuri de turtă dulce, se sfărâmă
- Pătrunjel proaspăt tocat, după gust
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, pastă de tomate, vin roșu, oțet de vin, condimente pentru murături de legume, supă, morcov, țelină, praz, fursecuri cu biscuiți, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Presărați carnea de vită cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper și tăiați-o transversal în 3 bucăți. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de vită în tranșe până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați-o într-un slow cooker de 5 până la 5,5 litri.
- Puneți pasta de tomate în tigaie și fierbeți la foc mic, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați vinul, oțetul și pliculețul de condimente și fierbeți la foc mic timp de 4 minute. Adăugați amestecul în slow cooker împreună cu supa de vită, morcovii, țelina, prazul și jumătate din fursecurile cu ghimbir. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8 ore.
- Scoateți carnea, legumele și plicul de condimente. Încorporați fursecurile de turtă dulce rămase în supă cu un tel, adăugând sare, piper și pătrunjel după gust. Tăiați carnea feliată și serviți-o cu legume și sos.
Categorii:
Rețete similare
