Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru un mic dejun delicios și sățios, prăjiți o omletă franțuzească umplută cu ciuperci și brânză și serviți-o pe o chiflă unsă cu muștar, ca pe un sandviș. Pentru a prepara umplutura, sotați ciupercile în ulei de măsline, apoi așezați-le peste omleta franțuzească fragedă, presărați cu smântână Gruyère rasă și împăturiți-le ca o literă pentru a vă asigura că brânza se topește. Tigaia trebuie să fie suficient de lată pentru a găzdui o omletă mare, suficient de mare pentru patru porții. Serviți sandvișurile cu o salată frisée răcoritoare și suculentă, amestecată cu ciuperci proaspete și o vinegretă.

Ingrediente:

• 8 ouă mari
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 220 g de ciuperci champignon, feliate foarte subțire
• 2 linguri de unt nesărat
• 1 cană de brânză Gruyère rasă (aproximativ 60 g)
• 4 chifle brioche, tăiate în jumătate pe orizontală
• Muștar de Dijon sau Dijonnaise, pentru servire
• 1 lingură de oțet de vin alb
• 1 linguriță de tarhon proaspăt tocat
• 1 legătură mare de salată frisee, ruptă (aproximativ 8 căni)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, ciuperci champignon, Brânză Gruyère, salată frisée, chiflă brioșă, tarhon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mare, bateți ouăle cu 1/2 linguriță de sare. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Adăugați majoritatea ciupercilor, lăsând deoparte 1/2 cană și presărați cu 1/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând, până când ciupercile devin aurii, aproximativ 5 minute; apoi scoateți-le pe o farfurie.
Pasul 2
• Ștergeți tigaia și topiți untul la foc mediu. Adăugați ouăle și gătiți-le, amestecând cu o spatulă de silicon, până se întăresc ușor. Presărați ouăle crude rămase peste tigaie și nu amestecați până când omleta nu se întărește pe fund, aproximativ 5 minute.
Pasul 3
• Luați de pe foc și presărați cu brânză. Aranjați ciupercile prăjite în centrul omletei și îndoiți marginile spre centru. Transferați omleta pe un tocător și tăiați-o transversal în 4 bucăți. Întindeți muștar pe chifle și așezați omleta peste ele.
Pasul 4
• Într-un bol mare, amestecați oțetul, tarhonul, lingura de ulei de măsline rămasă, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru. Adăugați salata frisee și ciupercile puse deoparte; amestecați bine. Serviți cu sandvișuri.

Voturi: 1