Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această supă cremoasă de spanac și anghinare poate fi servită ca un aperitiv unic și sățios, turnată în pahare largi. Pentru această rețetă se pot folosi anghinare și spanac congelate. Fierbeți legumele în supă de pui, îngroșați supa cu făină, adăugați smântână și mixați. Supa va avea un gust similar cu popularul dip american de anghinare și spanac. De asemenea, puteți înmuia grissini în ea și vă puteți bucura de deliciul ei.

Ingrediente:

• 2 linguri (30 g) unt
• 1 praz mediu (doar părțile albe și verde deschis), tăiat în jumătate, feliat subțire și clătit
• 1 tulpină de țelină, tocată
• 1,5 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 2 linguri de făină
• 3 căni de supă de pui ușor sărată
• 250 g inimi de anghinare congelate, decongelate
• 1 frunză de dafin
• Coaja de la o jumătate de lămâie (îndepărtată cu un curățător de legume)
• 0,5 cană + 2 lingurițe smântână groasă
• 90 g spanac
• 1 cană de pătrunjel proaspăt
• 1/4 cană + 2 linguri smântână cremă fraîche
• Arpagic tocat, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Anghinare, praz, spanac, țelină, frunză de dafin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță medie sau într-o oală olandeză, topiți untul la foc mediu. Adăugați prazul și țelina, condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se ofiliește, aproximativ 5 minute. Adăugați cimbrul și usturoiul, apoi presărați cu făină. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt acoperite cu făină, 1-2 minute.
Pasul 2
• Turnați supa de pui în cratiță, adăugați anghinarele, foaia de dafin și coaja de lămâie și aduceți la fierbere. Gătiți până când legumele sunt foarte moi, 10-12 minute. Adăugați 1/2 cană de smântână grasă și spanacul; gătiți până când spanacul se ofiliește, aproximativ 4 minute. Îndepărtați foaia de dafin și coaja de lămâie.
Pasul 3
• Lucrând în tranșe mici, transferați supa într-un blender și pasați-o cu pătrunjelul și 1/4 cană de smântână până obțineți o compoziție fină. Puneți supa înapoi în cratiță, condimentați cu sare și reîncălziți.
Pasul 4
• Combinați cele 2 linguri de smântână rămase și 2 lingurițe de smântână grasă. Turnați supa în pahare mici, adăugați deasupra smântâna diluată și decorați cu chives.

Voturi: 1