Supă cremă de ciuperci

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 368, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 12 G., proteine 19 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 3 G., colesterol 90 mg, sodiu 1072 mg, zahăr - G.

Această supă cremoasă de ciuperci, delicioasă și aromată, este preparată cu o cantitate generoasă de praz, care este mai întâi sotat cu ciupercile și apoi fiert la foc mic în supă de pui. Pentru o aromă mai pronunțată, adăugați un strop de sherry sau Madeira. Apoi, pasați supa într-un blender, adăugând smântână pentru un gust mai fin și o textură delicată, apoi încorporând șuncă prăjită și ceapă. Acest adaos de savoare va face din supa dvs. un succes la prânz, infuzând-o cu arome interesante și bogate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 pălării de ciuperci, cu diametrul de 12 cm, fără codițe, tocate mărunt
4 linguri (60 g) unt
1 friptură de șuncă (220 g), tăiată cubulețe
4 prazi (doar părțile albe și verde deschis), feliați subțire
3 linguri de făină
3 linguri de sherry sec sau Madeira (opțional)
2 căni de supă de pui ușor sărată
1 cană de smântână ușoară
Pâine fără crustă, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, praz, cremă, sherry, șuncă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță, la foc mediu-mare, topiți 2 linguri (30 g) de unt și rumeniți-le ușor. Adăugați șunca și gătiți-o până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Folosind o spumieră, transferați șunca pe o farfurie. Adăugați 0,5 linguri (75 g) de unt, 1 cană de praz și sare și piper după gust. Gătiți timp de 4 minute, apoi transferați pe farfuria cu șunca.
Adăugați în tigaie restul de 1 1/2 linguri (75 g) de unt, prazul, 1/2 linguriță de sare și piper după gust; gătiți până când ceapa se ofiliește, 3 minute. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 3 minute. Presărați cu făină și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați 2 linguri de sherry, dacă folosiți, răzuind orice bucăți rumenite. Adăugați supa și 2 căni de apă. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți până când ciupercile se înmoaie, 8-10 minute.

Mixați supa în tranșe până devine omogenă, lăsând capacul ușor întredeschis pentru a permite aburului să iasă. Turnați într-o cratiță, încorporați smântâna și aduceți la fierbere. Adăugați trei sferturi din amestecul de șuncă și praz, lingura rămasă de sherry, dacă folosiți, și sare și piper după gust.
Serviți cu șunca și prazul rămase deasupra.

Nota

Când mixați lichide fierbinți, lăsați mai întâi cratița să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Turnați o cantitate mică într-un blender, nu mai mult de jumătate, și acoperiți lejer cu un capac pentru a evita crearea unei presiuni care ar putea provoca stropirea conținutului. Așezați un prosop de bucătărie deasupra. Mixați supa în trepte până la omogenizare completă..