Pui umplut sub piele cu unt matcha și garnitură de praz
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Ceaiul japonez matcha este adesea folosit nu doar în scopul pentru care a fost conceput, ci și ca aromă și chiar ca colorant alimentar natural. Aroma și gustul său ierbos se potrivesc de minune cu prazul din acest pui suculent, auriu-maroniu, copt la cuptor. Aroma de matcha este deosebit de intensă atunci când este asociată cu unt. Combinați cele două și frecați amestecul de unt peste pieptul și pulpele de pui, sub piele și peste tot, pentru a crea o crustă super-crocantă și a infuza pasărea cu minunata aromă de matcha după coacere. Puiul este copt pe un pat de praz, care este, de asemenea, delicios atunci când este servit ca garnitură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui cu o greutate de 1,3 - 1,5 kg.
- 90 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 lingură de pudră de matcha, cernută
- 2 kg praz mare (aproximativ 5 buc.)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 6 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 lingurițe pătrunjel tocat mărunt
- Echipament specialsfoară de bucătărie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, ceai matcha, praz, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 245°C.
- Pune untul într-un bol și zdrobește-l cu o furculiță până se omogenizează. Adaugă matcha și 1 linguriță de sare și amestecă până se omogenizează.
- Introduceți cu grijă degetul arătător sub pielea puiului și separați-l de piept și pulpe. Folosind o lingură, apăsați uleiul sub pielea pieptului și a pulpelor și apăsați pentru a-l distribui uniform. Luați uleiul rămas din bol (sau orice a ieșit de sub piele) și frecați-l pe întreaga suprafață a puiului. Condimentați puiul din belșug cu sare și piper negru.
- Curățați straturile exterioare ale fiecărui praz până când aveți cel puțin 20 cm de părți albe și verde deschis din fiecare praz. Tocați grosier câteva frunze verzi tari pentru a obține o mână de praz; aruncați restul. Tăiați prazul alb și verde deschis transversal în rondele de 2,5 cm grosime și clătiți bine pentru a îndepărta orice urmă de murdărie.
- Într-un bol, amestecați feliile de ceapă cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper și amestecați ușor pentru a le acoperi. Aranjați feliile cu partea plată în jos pe o tavă de copt cu margini, pentru a forma un pat pentru pui. Puneți prazul și usturoiul tocate în interiorul puiului. Legați pulpele cu sfoară de bucătărie și așezați puiul pe patul de praz.
- Coaceți puiul timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 200°C și continuați coacerea până când puiul se rumenește și pielea este crocantă, iar un termometru introdus în pulpă arată 71°C, aproximativ 1 oră.
- Scoateți tava de copt din cuptor și lăsați puiul să se odihnească 10 minute. Transferați puiul pe un tocător și mărunțiți-l. Transferați prazul și sucul într-un bol și amestecați. Transferați prazul pe un platou de servire și așezați puiul peste legume. Turnați sucul din tava de copt peste pui și presărați cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
