Supă cremoasă de praz cu cartofi
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Supa cremoasă de praz, cunoscută și sub numele de vichyssoise, este delicioasă servită caldă ca prim fel de mâncare sau rece ca aperitiv. Această supă se prepară doar cu părțile albe și verde deschis ale prazului, care sunt sotate în unt până se înmoaie. Nu le lăsați să se rumenească, deoarece acest lucru va da supei o aromă puternică. Cartofii galbeni adaugă o textură cremoasă, iar un amestec de smântână grasă și lapte acru o face și mai cremoasă. Supa finită este pasată cu un blender de imersie și garnisită cu ceapă verde.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 400 g cartofi (aproximativ 3 tuberculi mici), curățați de coajă și tăiați cubulețe mici
- 450 g praz, spălat și tăiat partea verde închis, aproximativ 4-5 tulpini medii
- 3 linguri de unt nesărat
- Un praf generos de sare grunjoasă + mai multă după gust
- 1 litru de supă de legume
- 1 cană de smântână groasă
- 1 cană de lapte acru sau chefir
- 0,5 lingurițe piper alb
- 1 lingură de chives tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, praz, cremă, lapte acru, chefir, boabe de piper alb, arpagic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tocați mărunt prazul.
Într-o cratiță de 6 litri, topiți untul la foc mediu. Adăugați prazul și un praf generos de sare și sotați timp de 5 minute. Reduceți focul la mediu-mic și sotați, amestecând ocazional, până când prazul este fraged, aproximativ 25 de minute. - Adăugați cartofii și supa de legume, măriți focul la mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 45 de minute.
- Opriți focul și pasați supa cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină. Adăugați smântâna groasă, laptele acru și piperul alb. Gustați și potriviți de sare, dacă este necesar. Presărați cu chives și serviți imediat sau dați supa la frigider și serviți-o rece.
Categorii:
Rețete similare
