Salată aperitiv antipasti
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Deși salata de cartofi nu este deloc un preparat mediteranean, ea este un aperitiv minunat, perfect înainte de masa principală. Cartofii feliați și fierți sunt amestecați cu o varietate de ingrediente standard italiene pentru antipasti, inclusiv salam, măsline verzi umplute cu ardei, brânză provolone, o selecție de legume murate (giardiniera) și anghinare marinată. Cartofii oferă un fundal neutru minunat pentru această explozie de arome. Se condimentează salata cu ulei de măsline și oțet de vin roșu și se servește imediat sau se lasă să se odihnească puțin pentru a permite aromelor să se dezvolte complet.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg cartofi roșii, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
- 1/4 cană + 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri de oțet de vin roșu
- 1 linguriță de zahăr
- 1 cană giardiniera (legume murate italienești), scurse și tocate
- 1 cană de brânză provolone tăiată cubulețe (aproximativ 100 g)
- 0,5 căni de salam tăiat cubulețe (aproximativ 55 g)
- 1/2 cană de inimi de anghinare marinate, scurse și tocate
- 1/2 cană de măsline verzi tocate cu ardei pimiento
- 0,5 cană de busuioc proaspăt, rupt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, grădinăriță, Anghinare, măslin, brânză provolone, oțet de vin, salam, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înmuiați ceapa roșie într-un castron mic cu apă cu gheață timp de 10 minute; apoi scurgeți-o și uscați-o prin tamponare.
- Între timp, puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți-i cu apă rece și adăugați 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 10-12 minute. Scurgeți cartofii și transferați-i într-un bol mare. Adăugați 1/4 cană de ulei de măsline, 2 linguri de oțet, zahărul, 0,5 linguriță de sare, condimentați cu piper și amestecați până când cartofii absorb cea mai mare parte a dressingului.
- Adăugați în bolul cu cartofii grădinăriță, provolone, salam, inimi de anghinare, măsline și ceapă roșie; amestecați. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Stropiți salata de cartofi cu cele 3 linguri de ulei de măsline rămase și 1 lingură de oțet. Adăugați busuiocul și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați din nou înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
