Supă clasică de cartofi și praz

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă catifelată este ușor de preparat, plină de o aromă delicată, cremoasă și picantă, iar un strop de lămâie adaugă o pată strălucitoare de culoare. Se prepară doar cu părțile albe ale prazului, care sunt mai întâi sotate cu usturoi și ceapă în unt, apoi combinate cu cartofi și condimente, acoperite cu apă și fierte la foc mic până se înmoaie. Se mixează până se omogenizează și se presară smântână deasupra. Se servește stropită cu ulei de măsline parfumat și acoperită cu rondele crocante de ceapă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,6 kg cartofi, curățați și tăiați cubulețe
6 linguri de unt nesărat
6 căței de usturoi, tocați mărunt
3 prazi (doar părțile albe), feliați subțire
1 ceapă, tocată
0,5 căni de vin alb sec
1 frunză de dafin
3 crenguțe de cimbru proaspăt
2/3 cană de smântână groasă
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
Ulei de măsline pentru stropire
șalote prăjite, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, praz, vin alb, cremă, frunză de dafin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare și lată, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul, prazul și ceapa și gătiți-le, acoperite, amestecând ocazional, până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 12 minute. Ridicați focul la mediu-mare, turnați vinul și continuați să gătiți, fără capac, până când se usucă aproape complet, aproximativ 4 minute.
Adăugați cartofii, foaia de dafin, cimbrul, 7 căni de apă, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt foarte fragezi, aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

Îndepărtați cimbrul și foaia de dafin. Turnați supa într-un blender în mai multe tranșe și mixați bine până obțineți o compoziție omogenă, având grijă să nu umpleți carafa mai mult de jumătate. Alternativ, puteți pasa supa introducând blenderul în cratiță. Încălziți supa la foc mediu până când aceasta dă aburi.

Nota

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi aproximativ 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplând bolul doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, lăsând un colț ușor deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și mixați până la omogenizare.
Adăugați smântâna și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust. Turnați supa în boluri. Decorați cu frunze proaspete de cimbru, stropiți cu ulei de măsline și, dacă doriți, decorați cu șalote prăjite.

Categorii:

reţetă / Blender / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Mâncăruri cu cartofi / Supe de cartofi / Food Network - rețete

Rețete similare