Sote cu praz și creveți

Voturi: 2

Cum se prepară - Praz și creveți prăjiți la wok

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Cel mai bine este să folosiți un wok mare pentru acest fel de mâncare, dar dacă nu aveți unul, o tigaie mare este suficientă. Deoarece totul se prăjește rapid, pregătiți toate ingredientele și puneți-le lângă aragaz, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la întreruperi. Și nu uitați să încălziți bine tigaia înainte de a adăuga fiecare ingredient nou. Prăjirea la foc mare intensifică aroma prazului, dându-i o crocanță delicioasă. Este o completare excelentă pentru creveți! Dacă aveți ghimbir proaspăt la îndemână, tocați-l mărunt și adăugați puțin în timp ce prăjiți. Serviți creveții și prazul peste orez fiert la aburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g creveți medii, curățați de coajă și fără vene (16/20), tăiați în jumătate pe lungime
0,9 kg praz, de preferință cu tulpini mai subțiri
3 linguri de ulei vegetal
1/4 - 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu măcinați
4 căței de usturoi, feliați subțire
Pentru servireorez alb fiert la abur

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, praz, fulgi de ardei roșu, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Îndepărtați capetele și vârfurile verde închis ale prazului și aruncați-le. Tăiați prazul în jumătate pe lungime, apoi transversal în bucăți de 2 cm lungime. Puneți-l într-un bol cu apă rece, scuturați-l pentru a îndepărta nisipul și scurgeți-l într-o strecurătoare. Umpleți bolul cu apă proaspătă și clătiți din nou prazul până când apa curge limpede. Ar trebui să aveți 6 căni de praz. După ce tot prazul este în strecurătoare, scuturați-l ușor cu degetele pentru a separa frunzele.
Încălziți o tigaie mare la foc mare. Adăugați o lingură de ulei vegetal și ungeți fundul tigăii. Adăugați jumătate din praz și un praf generos de sare și piper negru. Întindeți prazul într-un singur strat și gătiți, fără a amesteca, până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați un praf mic de fulgi de ardei roșu și continuați să gătiți, fără a amesteca, timp de 1 minut. Amestecați pentru a ofili prazul și gătiți încă aproximativ 1 minut.

Transferați într-un bol. Repetați cu încă o lingură de ulei vegetal, ceapa, un praf de sare și piper negru și încă un praf mic de fulgi de ardei roșu, transferând ceapa prăjită într-un bol după ce ați terminat.
Încălziți lingura rămasă de ulei vegetal într-o tigaie până se încinge foarte tare. Adăugați creveții, usturoiul și încă un praf de cuțit de ardei roșu (sau după gust). Condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când creveții încep să devină roz, în mai puțin de 1 minut. Adăugați prazul și amestecați; creveții ar trebui să fie acum roz. Serviți imediat peste orez.

Categorii: