Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4

Gogoșile mici și crocante sunt o gustare tradițională în sudul Americii, unde sunt adesea servite cu fructe de mare. Această rețetă combină gogoșile cu fructe de mare pentru o experiență și mai delicioasă. Gogoșile sunt făcute cu mălai, făină de grâu, praf de copt, ouă și ardei iuți și dulci, tocați mărunt. Adăugați carne de homar gătit și tocat în aluat și prăjiți gogoșile pentru a crea o crustă delicioasă. Presărați deasupra smântână, smântână grasă și hrean și savurați-le la o petrecere acasă.

Ingrediente:

Cozi de homar

• 4 cozi de homar cu o greutate de 170 g fiecare.
• 0,5 căni de vin alb sec
• 1 plic de condimente pentru crabi fierți
• 1 linguriță de boabe de piper negru
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 lămâie, tăiată în 4 bucăți

Cremă de hrean

• 0,5 cană de smântână
• 1/4 cană de smântână groasă
• 1/4 cană de hrean preparat
• 2 linguri de chives feliate subțire
• 1 linguriță de sare grunjoasă

Aluat Hushpuppy

• 3/4 cană lapte acru sau chefir
• 2 căni de făină de porumb galben
• 3/4 cană de făină de grâu
• 0,5 cană de ardei roșu dulce, tocat mărunt
• 2 lingurițe praf de copt
• 0,5 lingurițe piper negru măcinat
• 2 jalapeños, fără semințe, fără codițe și tocați mărunt
• 0,5 cană de ceapă verde feliată subțire
• 3 ouă, bătute
• Ulei de rapiță pentru prăjit în ulei
• Jumătate de lămâie, tăiată felii

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

homar, hrean cremos, condimente pentru pește, făină de porumb, ouă, lapte acru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Cremă de hreanÎntr-un bol mic, combinați smântâna, smântâna grasă, hreanul, ceapa, sarea și 3-4 bucăți măcinate de piper negru. Amestecați totul, acoperiți și dați la frigider.
Pasul 2
• Cozi de homarÎntr-o cratiță mare, adăugați 7,5 cm de apă rece, vin alb, condimente pentru crab, piper, sare, usturoi și lămâi. Aduceți la fierbere, apoi adăugați cozile de homar și gătiți până când cochiliile devin roșii aprinse și carnea este gătită complet, 7-8 minute. Scoateți cozile din supă și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a scoate carnea din cochilii.
Pasul 3
• HushpuppiesPuneți jumătate din carnea de homar într-un blender, adăugați laptele bătut și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Tocați grosier carnea rămasă. Într-un bol mare, combinați mălaiul, boiaua de ardei, praful de copt, piperul negru, jalapeño și 2 lingurițe de sare. Adăugați ceapa verde, ouăle și amestecul de homar și lapte bătut, apoi adăugați homarul tocat. Amestecați totul.
Pasul 4
• Turnați 5-7 cm de ulei de canola într-un ceaun mare și puneți-l la foc mediu. Încălziți uleiul la 175°C folosind un termometru pentru prăjit.
Pasul 5
• Lucrând în tranșe, puneți o lingură cu vârf de aluat în uleiul încins. Folosiți două linguri sau o cupă de înghețată pentru a forma biluțe și puneți-le în ulei. Prăjiți biluțele, întorcându-le ocazional, până devin aurii și crocante, 3-4 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți biluțele din ulei și transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Condimentați cu sare și stropiți cu zeamă de lămâie.
Pasul 6
• Serviți cartofii crocanți cu cremă de hrean rece.

Voturi: 2