Supă cremă de homar

Voturi: 3

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această rețetă te va ajuta să prepari o supă cremă de homar - o supă aperitiv, exact cum ai găsi într-un restaurant de top. Vei avea nevoie de doi homari fierți la abur, de aproximativ un kilogram: pune deoparte carnea cozii și a cleștilor pentru servire și folosește părțile rămase pentru a face o supă aromată. Supa cremă include și ciuperci, care sunt sotate într-o tigaie cu ceapă, morcovi și condimente, apoi turnate cu vin alb și supă. Mixează totul până când capătă o consistență cremoasă și, în final, adaugă smântâna și carnea de homar gătită. Supa cremă este plină de o gamă fantastică de arome și arome - o supă luxoasă, perfectă pentru un meniu de sărbători.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 homari la abur, cântărind câte 1 kg fiecare
4 linguri de unt nesărat
0,5 linguri de sherry sec
0,5 cană de țelină tocată
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 foi de dafin
1 linguriță de boabe de piper negru
1 cană de ceapă tocată
0,5 cană de morcovi tocați
0,5 cană de ciuperci tocate
2 linguri de pastă de tomate
1/8 linguriță de ardei iute cayenne
0,5 căni de vin alb sec
3/4 cană lapte integral
3/4 cană de smântână groasă
2 linguri de chives proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: homar, homar, vin alb, lapte, cremă, ciuperci champignon, morcov, țelină, frunză de dafin, ardei iute măcinat, piper negru, sherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați cleștii și cozile homarului. Scoateți carnea, aruncați ficatul verde și puneți cochiliile deoparte. Tocați carnea grosier, rezultând aproximativ 2,5 căni, și transferați-o într-un bol; acoperiți și dați la frigider.
Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt. Adăugați cochiliile de homar și gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 8 minute. Turnați sherry-ul și gătiți până când lichidul s-a evaporat aproape complet, aproximativ 2 minute. Adăugați țelina, usturoiul, foaia de dafin, boabele de piper, 4 linguri de apă și 1/2 linguriță de sare. Măriți focul la mare și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a evaporat la aproximativ 2 1/2 căni, aproximativ 15 minute. Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol.

Între timp, topiți cele 2 linguri de unt rămase într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, ciupercile, pasta de roșii, ardeiul iute și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic, adăugați supa de homar și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a redus la aproximativ 2 căni, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc.
Mixați amestecul cu un blender de imersie până obțineți o compoziție omogenă. Puneți compoziția la foc mediu, adăugați laptele și smântâna și aduceți la fierbere. Adăugați carnea de homar, păstrând 1/4 de cană pentru servire. Puteți prepara supa cremă de homar cu până la 3 zile în avans.
Pentru servire, turnați supa în boluri și adăugați deasupra carnea de homar și arpagic.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru doi / Blender / Mâncăruri festive / Ziua Îndrăgostiților / Aperitive / Aperitive cu pește / Supe / Supe cremoase / Supe cremă

Rețete similare