Hushpuppies
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Hushpuppies sunt niște gogoși mici, prăjite din făină de porumb, pur și simplu irezistibile! Servite în mod tradițional în regiunile sudice ale Statelor Unite ca garnitură pentru pește, fructe de mare sau grătar, își primesc numele amuzant de la... Liniște, cățeluș! (Liniște, câine!) se presupune că numele provine de la vânătorii care, în timpul vânătorii, aruncau bucăți de mălai prăjit câinilor lor flămânzi pentru a-i împiedica să latre și să-și sperie prada. Există și alte versiuni ale originii numelui, dar toate poveștile se termină la fel: câinele era calmat aruncându-i cu mălai.
Gogoșile hushpuppies sunt foarte rapide și ușor de preparat. Amestecați un aluat destul de gros și puneți-l în uleiul încins, formând bile, folosind o lingură sau două. Asigurați-vă doar că temperatura uleiului nu este mai mare decât cea recomandată, altfel gogoșile vor fi prăjite la exterior și crude la interior. Serviți gogoșile hushpuppies cu orice sos, și vor dispărea în câteva minute.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană de făină de porumb
- 0,5 căni de făină de grâu
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de praf de copt
- 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 0,5 linguri. lapte acru
- 2 ouă mari
- 2 linguri (30 g) unt, topit și răcit
- 3 cepe verzi, tocate mărunt
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare și adâncă din fontă sau wok, încălziți 5 cm de ulei vegetal la 185 °C.
- Într-un bol mediu, amestecați amidonul de porumb, făina de grâu, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și un praf mare de sare. Apoi, încorporați ouăle și laptele acru. Amestecați bine și adăugați untul topit și ceapa verde. Frământați până obțineți un aluat gros.
- Lucrând în două tranșe, puneți o lingură de aluat în uleiul încins. Prăjiți, întorcând o dată, până când devin crocante și aurii, aproximativ 3 minute per tranșă. Scurgeți pe prosoape de hârtie și condimentați imediat cu sare.
Autorul rețetei - Ayesha Curry este o actriță canadiano-americană, bucătar celebru, autoare de cărți de bucate și personalitate de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
