Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de fursecuri cu migdale

Numele fursecurilor italiene biscotti se traduce prin „coapte de două ori” datorită tehnicii de coacere. Un aluat făcut din făină, ouă și zahăr este mai întâi modelat într-o pâine și copt, apoi feliat și copt a doua oară. În mod tradițional, biscottii sunt acoperiți cu migdale tocate, dar puteți adăuga și o aromă citrică amestecând coajă de lămâie în aluat. Înmuiați fursecurile finite pe jumătate în glazură de ciocolată albă. Deoarece biscottii nu conțin grăsimi, sunt uscați și crocanți. Italienii adoră să le înmoaie în ceai, cafea sau vin de desert.

Ingrediente:

• 2 căni de făină premium
• 3/4 cană de făină de porumb
• 1,5 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță de sare
• 1 cană de zahăr
• 3 ouă mari
• 3 linguri de coajă rasă de lămâie (de la aproximativ 3-4 lămâi)
• 3/4 cană migdale tocate grosier
• 0,5 kg granule de ciocolată albă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, făină de porumb, ciocolată albă, granule (chipsuri de ciocolată), coajă de lămâie, ouă, migdale

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-un bol mare, amestecați făina, mălaiul, praful de copt și sarea. Într-un alt bol mare, bateți zahărul și ouăle cu un mixer până când compoziția devine galben pal, aproximativ 3 minute. Adăugați coaja de lămâie, apoi amestecul de făină și amestecați cu un mixer până se omogenizează (aluatul va fi lipicios). Încorporați migdalele. Lăsați aluatul să se odihnească 5 minute.
Pasul 3
• Împărțiți aluatul în 2 porții egale și așezați-le pe tava de copt pregătită. Folosind mâinile umede, apăsați aluatul și formați 2 pâini (22 x 7 cm). Coaceți timp de 35 de minute, până se rumenesc. Apoi, lăsați pâinile la răcit timp de 5 minute.
Pasul 4
• Folosind un cuțit zimțat, tăiați pâinile transversal în felii diagonale de 2 cm grosime. Aranjați biscottii, cu partea tăiată în jos, pe aceeași tavă de copt. Coaceți până se rumenesc deschis, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească complet.
Pasul 5
• Puneți bucățile de ciocolată într-un bol mediu. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotită, asigurându-vă că fundul bolului nu atinge apa. Amestecați până când ciocolata se topește și devine fină. Înmuiați capătul fiecărui biscuit în ciocolată. Transferați biscuiții acoperiți pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt pentru a permite ciocolatei să se întărească. Depozitați biscuiții într-un recipient etanș.

Voturi: 4