Biscuiți Biscotti fără gluten cu smochine, nuci și glazură

Voturi: 2

Cum se prepară - Biscuiți fără gluten cu smochine, nuci și glazură

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 biscuiți

Fursecuri Biscotti fără gluten cu smochine, nuci și glazură - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Amestec de făină fără gluten

3 căni (435 g) făină de orez alb
1,5 linguri (190 g) făină de tapioca
0,75 căni (120 g) amidon de cartofi
1 lingură (8 g) gumă xantan
1,5 lingurițe (5 gr.) sare
Amestecați ingredientele într-un bol mare.

Fursec

1,5 linguri. nuci
1,5 căni de zahăr granulat, plus extra pentru presărat
2 lingurițe praf de copt
0,25 lingurițe de sare
1,5 lingurițe de miere
0,5 păstaie de vanilie, despicată și semințele răzuite
4 ouă mari la temperatura camerei
8 smochine verzi uscate (Kalimirna), tocate grosier
1 ou mare, bătut cu 1 lingură de apă
0,5 cană zahăr pudră
2,5 linguri de sirop de arțar
Vei avea nevoiehârtie pergament

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, tapioca, nuci, zahăr pudră, sirop de arţar, smochine, ouă, păstaie de vanilie, amidon, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Măcinați 1/2 cană de nuci într-un robot de bucătărie până se toacă mărunt. Dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. În bolul unui mixer vertical, combinați zahărul granulat, praful de copt, sarea, mierea, semințele de vanilie, ouăle, 2,66 căni de amestec de făină fără gluten și nucile tocate. Amestecați cu un mixer prevăzut cu paletă. Adăugați smochinele și restul de cană de nuci întregi și amestecați bine.

Împărțiți aluatul în 2 porții egale. Presărați o cantitate mică de zahăr tos pe o bucată de hârtie de copt și întindeți cu grijă fiecare bucată de aluat într-un rulou de aproximativ 6 cm lățime. Așezați ambele rulouri pe tava de copt pregătită. Ungeți cu ou bătut și presărați generos cu zahăr. Coaceți pe tava de copt până se rumenesc, aproximativ 40 de minute; așezați tava de copt pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet. Reduceți temperatura la 150°C.
Folosind un cuțit zimțat, tăiați fiecare bucată de aluat ușor pe diagonală în bucăți de 1,5 cm. Aranjați bucățile pe o tavă de copt, sprijinindu-le una de cealaltă. Coaceți până devin crocante, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească complet pe tava de copt.
Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră și siropul de arțar până obțineți o compoziție omogenă. Întindeți peste fursecurile finite și lăsați să se usuce înainte de servire.

Autorul rețetei - Silvana Nardone este autoarea unor cărți cu rețete fără gluten.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Deserturi / Fursec / Bucătăria italiană

Rețete similare