Biscotti cu bucățele de ciocolată și fistic
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 buc.
Biscotti, o prăjitură italiană uscată care înseamnă „coaptă de două ori”, amintește de biscuiții dulci serviți în mod tradițional cu cafea, ciocolată caldă și lapte. Un mare avantaj al acestor fursecuri este că pot fi păstrate timp de câteva săptămâni, permițându-vă să coaceți o cantitate mare și să le savurați zilnic. După cum sugerează și numele, biscottii se coc în două etape. Mai întâi, se frământă aluatul, adăugând bucăți de ciocolată și fistic, se formează pâini din aluat și se coace. Apoi, se feliază pâinile și se prăjesc bine în cuptor. Se înmoaie biscottii în băutura caldă preferată și se savurează.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de fistic decojit
- 55 g unt, topit
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- 3 ouă mari + 1 gălbenuș mare
- 3 căni de făină + mai multă, după cum este necesar
- 1 și 1/3 căni de zahăr
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 lingură și 1/4 granule de ciocolată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fistic, unt, extract de vanilie, ouă, făină premium, zahăr, granule (chipsuri de ciocolată)
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt; dați deoparte. Întindeți fisticul pe o tavă de copt cu margini și prăjiți-l în cuptor, agitând tava ocazional, până când devine parfumat, aproximativ 10 minute. Transferați pe un tocător și lăsați-l să se răcească puțin. Tocați fisticul grosier, apoi lăsați-l să se răcească complet.
- Folosind un mixer, bateți împreună untul, vanilia, sarea, ouăle și gălbenușul de ou. Adăugați făina, zahărul și praful de copt și amestecați la viteză mică până când începe să se formeze un aluat grosier. Adăugați fisticul și bucățile de ciocolată și continuați să amestecați. Dacă aluatul pare uscat, adăugați puțină apă rece, câte o linguriță pe rând. Dacă aluatul este prea umed, adăugați un praf de făină.
- Așezați aluatul pe un tocător ușor înfăinat și frământați ușor pentru a distribui uniform fisticul și bucățile de ciocolată. Împărțiți aluatul în jumătate și formați din fiecare jumătate o pâine de 25 x 7 cm. Așezați-o pe tăvile de copt pregătite și coaceți-o până se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 150°C. Lăsați pâinile să se răcească până când devin ușor de manipulat, aproximativ 10 minute.
- Tăiați pâinile feliate cu o grosime de 1,5-2 cm și așezați-le cu partea tăiată în jos pe tăvi de copt. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 25 de minute. Întoarceți fursecurile și continuați coacerea până se usucă și se rumenesc ușor, încă 25 de minute. Transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet, aproximativ 15 minute.
Biscottii pot fi păstrați într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.
Autorul rețetei - Allison Robicelli este brutară și scriitoare culinară.
Categorii:
Rețete similare
