Biscotti cu fructe uscate și nuci

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 32 de fursecuri

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 332, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 4 G., carbohidrați 52 G., fibră 2 G., colesterol 34 mg, sodiu 125 mg, zahăr 32 G.

Aceste biscotti italieni sunt preparați în stilul unei prăjituri, cu fructe uscate, fructe confiate, nuci și alcool. Aceste prăjituri sunt populare în Occident în timpul sărbătorilor de iarnă, în special de Crăciun. De ce să nu transformi aceste fursecuri într-un deliciu festiv, creând atmosfera perfectă prin aspectul și aroma lor? Biscottii italieni tradiționali implică o coacere dublă: mai întâi, aluatul este copt într-o pâine întreagă, apoi este tăiat în felii, iar apoi fursecurile sunt coapte a doua oară. Biscottii sunt mai uscați și mai crocanți decât alte fursecuri și sunt serviți în mod tradițional cu ceai, înmuiați într-o cană și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2/3 cană de merișoare uscate
2/3 cană smochine uscate tocate grosier
2/3 cană coajă de portocală confiată, tăiată cubulețe
1/3 cană de cireșe roșii confiate, tăiate în sferturi
1/3 cană de cireșe verzi confiate, tăiate în sferturi
3/4 linguri + 2 linguri l de bourbon
3 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe cuișoare măcinate
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
110 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns mâinile
1 cană de zahăr brun închis
2 ouă mari
1 cană de nuci, tocate grosier
1 cană de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, zahăr brun, merișoare uscate, smochine, fructe confiate, cireșe confiate, nuci, nucşoară, garoafă, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați merișoarele, smochinele, coaja confiată, cireșele roșii și verzi și 3/4 cană de bourbon într-un bol. Acoperiți și lăsați la infuzat timp de 1 oră.
Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, sarea, cuișoarele și nucșoara. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul brun cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, 1-2 minute. Adăugați ouăle unul câte unul.
Reduceți viteza mixerului la mic; încorporați amestecul de făină până la încorporarea completă, apoi încorporați amestecul de fructe uscate și nucile (aluatul va fi lipicios).
Ungeți-vă mâinile cu unt și împărțiți aluatul în jumătate. Formați fiecare jumătate în pâini de 10x30 cm pe tăvi de copt separate.
Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când fursecurile devin aurii pe margini, 35 de minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 15 minute.
Reduceți temperatura cuptorului la 150°C.
Transferați pâinile pe un tocător. Folosind un cuțit zimțat, tăiați-le transversal în felii de 1 cm grosime. Aranjați feliile, cu partea tăiată în jos, pe o tavă de copt.
Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când biscottii devin aurii și crocanți, aproximativ 1 oră. Transferați pe grătare de sârmă pentru a se răci complet.
Într-un bol, combinați zahărul pudră cu cele 2 linguri de bourbon rămase; stropiți biscotti cu glazură. Lăsați să se întărească timp de 15 minute.