Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Mâncare mexicană chili con queso (spaniolă: chili con brânză Queso (sau chili con queso, pur și simplu queso) este un sos preparat dintr-un amestec de brânzeturi topite și ardei iuți, servit în mod tradițional cu nachos, tortilla și în diverse preparate mexicane, cum ar fi quesadillas, enchiladas și tacos. Preparați un sos dublu de brânză cu chili adăugând un ardei serrano iute și un jalapeño puțin mai blând. Deoarece sosul include și brânză pepper jack și ardei, este foarte picant, perfect pentru cei care iubesc mâncarea picantă. De asemenea, puteți ajusta iuțeala lăsând sau îndepărtând semințele de la ardei, care vor exploda ca niște bombe mici pe papilele gustative. Serviți chili con queso cald cu multe chipsuri tortilla.

Ingrediente:

• 1 șalotă, tăiată mărunt
• 2 roșii Campari sau alte roșii mici, tăiate cubulețe
• 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat grosier
• 1 lingură (15 g) unt
• 2 ardei serrano, feliați subțire
• 1 ardei jalapeño roșu, feliat subțire
• 1 lingură de făină
• 1 cană de lapte
• 1 cană de brânză pepper jack rasă (aproximativ 120 g)
• 1 cană brânză americană rasă (aproximativ 120 g)
• Chipsuri tortilla pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

brânză pepper jack, Ardei iute, șalote, roșii, lapte

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un castron mic, combinați o lingură de șalote tăiate cubulețe, roșiile și jumătate din coriandru; dați deoparte.
Pasul 2
• Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați șalotele rămase, ardeii serrano, ardeii jalapeño și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când șalotele se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Pasul 3
• Puneți făina în cratiță și gătiți, amestecând, până se absoarbe complet, aproximativ 1 minut. Turnați laptele și aduceți la fierbere; gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor, aproximativ 4 minute.
Pasul 4
• Adăugați sosul Pepper Jack și brânza americană până se topesc, apoi luați tigaia de pe foc și încorporați coriandrul rămas. Transferați într-un bol și adăugați deasupra roșiile și ceapa prăjite. Serviți cu cartofi prăjiți.

Voturi: 2