Chili texan

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Texas Chili - O rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1400 g spată de vită, tăiată în cuburi cu grosimea de 2,5 cm.
1600 g roșii conservate, zdrobite manual, în suc propriu
3 ardei ancho uscați, curățați de coajă și fără semințe
2 linguri de oregano uscat
2 linguri de boia dulce
2 linguri de coriandru întreg
1 lingură de semințe de chimen
1 lingură. pudră de chili
3 linguri de ulei de măsline
2 cepe tocate
Sare și piper negru măcinat
6 căței de usturoi tocați
1 ardei chipotle din conservă, tocat
0,5 ardei jalapeño, tocat
1 băț de scorțișoară
1 linguriță de zahăr
2 linguri de făină de masa harina (făină de porumb)
Brânză queso fresco rasă (o brânză mexicană proaspătă, moale, făcută din lapte de vacă sau un amestec de lapte de vacă și de capră) pentru garnitură; poate fi înlocuită cu brânză Adyghe
Frunze de coriandru pentru garnitură
Felii de lime pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, ardei ancho, ardei iute, brânză queso fresco, oregano, paprika, coriandru, chimion, condimente pentru chili, piper de ardei, scorţişoară, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o tigaie mică, fără ulei, la foc mic și adăugați pudra de chili ancho, oregano, boiaua de ardei, coriandrul, chimenul și pudra de chili. Prăjiți până când condimentele devin parfumate, aproximativ 2 minute. Măcinați condimentele într-o râșniță de condimente sau într-un robot de bucătărie până devin o pulbere fină. Dați deoparte.
Încălziți o cratiță mare cu fund gros la foc mediu; adăugați 3 linguri de ulei de măsline și ceapa. Gătiți până când ceapa se înmoaie și începe să se caramelizeze, aproximativ 10 minute. Usucați carnea de vită prin tamponare și condimentați-o cu sare și piper.

Adăugați carnea în tigaie și gătiți, amestecând frecvent, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Adăugați 2 linguri de amestec de condimente prăjit, usturoi, chipotle, jalapeño, roșii, băț de scorțișoară și zahăr. Condimentați cu sare și amestecați bine. Adăugați puțină apă fierbinte cât să acopere carnea. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 1,5 ore.

Scoateți carnea și desfaceți-o cu o furculiță. Puneți-o înapoi în tigaie, adăugați masa harina și fierbeți la foc mic încă 10 minute, fără capac, până se îngroașă. Gustați și potriviți condimentele după gust. La servire, decorați chili-ul Texas cu queso fresco, frunze de coriandru și felii de lime.

O altă opțiune feluri de mâncare.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria americană / Tex-Mex / Tyler Florence

Rețete similare