Cheeseburger cu sos de brânză și ardei iute verzi

Voturi: 1

Timp: 40 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Leguma principală a statului New Mexico este ardeiul iute, care este prezent în faimosul cheeseburger cu chili verde. Aceste sandvișuri se disting printr-o porție generoasă de brânză topită în sos queso și o varietate de ardei iute, cu o iuțeală medie până la foarte iute. Rețeta lui Bobby folosește ardei poblano, hutch și serrano, a căror aromă este echilibrată cu miere și vin roșu. Ceapa roșie murată adaugă o notă picantă, iar aroma bogată și cremoasă provine de la sosul queso preparat cu parmezan și brânză Monterey Jack.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ceapă roșie murată

700 g carne de vită tocată
4 chifle pentru hamburger, tăiate în jumătate și ușor prăjite
1,5 căni de oțet de vin roșu
1/4 cană de apă
2 linguri de zahăr
1 lingură de sare
1 ceapă roșie medie, curățată de coajă, tăiată în jumătate și feliată subțire
1 lingură de ulei de canola
12 chipsuri de porumb albastre sau galbene, rupte în bucăți mari

Sos de brânză Queso

1 lingură (15 g) unt
1 lingură de făină
1 cană de lapte integral
350 g brânză Monterey Jack, rasă grosier
1/4 lingură de parmezan ras

Relish de chili verde

1 ardei iute poblano mediu, prăjit, curățat de coajă, fără semințe și feliat subțire
2 ardei iuți New Mexican Hutch, prăjiți, curățați de coajă, fără semințe și feliați subțire
1 ardei iute serrano, copt, curățat de coajă, fără semințe și feliat subțire
1/4 cană de oțet de vin roșu
1 lingură de miere
2 linguri de ulei de măsline
3 linguri de frunze de coriandru tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, chifle de hamburger, oțet de vin, Brânză parmezană, Brânză Monterey Jack, relish de legume, Ardei iute, miere, ceapă roșie, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de brânză QuesoTopiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați făina și gătiți timp de 1 minut. Adăugați laptele, măriți focul și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant, până se îngroașă ușor. Luați de pe foc și încorporați brânza până se topește; adăugați parmezanul și condimentați cu sare și piper după gust. Păstrați sosul cald.

SavuraCombinați toate ingredientele într-un bol, potriviți de sare și piper după gust.
Ceapă muratăÎntr-o cratiță mică, aduceți oțetul, apa, zahărul și sarea la fierbere. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 10 minute. Puneți ceapa într-un bol mediu, turnați oțetul, acoperiți și dați la frigider până la servire, cel puțin 4 ore, dar nu mai mult de 48 de ore.

ChifteleÎncălziți o tigaie grill sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați uleiul și încălziți până când începe să sclipească.

Formați carnea tocată în 4 chiftele rotunde, cu grosimea de aproximativ 4 cm, folosind mâinile. Condimentați cu sare și piper după gust pe ambele părți. Prăjiți timp de aproximativ 8 minute, până se rumenesc pe ambele părți și se rumenesc la mediu.

Așezați chiftelele pe chifle, adăugați deasupra câte câteva linguri de brânză queso, apoi relish, ceapă și cartofi prăjiți.