Queso Fundido cu Tequila

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12
Calorii 323, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 61 mg, sodiu 482 mg, zahăr 2 G.

Queso fundido poate fi o rudă mexicană îndepărtată a fonduei elvețiene, dar este mult mai mult decât un simplu sos de brânză topită. Pe lângă brânză, este umplut cu o umplutură bogată de carne tocată prăjită și legume. Ree Drummond a adăugat și un strop de tequila la rețeta ei pentru o aromă și mai vibrantă și mai aromată. Se servește fierbinte, direct din tigaie, se presară chipsuri tortilla peste queso fundido și se savurează!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de măsline
110 g cârnați mexicani crudi de chorizo
1 ceapă mică, tăiată mărunt
1 ardei gras verde mic, tocat mărunt
1 ardei gras galben mic, tocat mărunt
1/4 cană plus 1 lingură de tequila, de preferință aurie
2 roșii prune, tăiate cubulețe
450 g brânză Monterey Jack rasă
220 g cheddar alb, ras
Puțină pudră de chili
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
Chipsuri tortilla pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), cârnați chorizo, ceapă, ardei dulce, tequila, roșii prune, Brânză Monterey Jack, brânză cheddar, condimente pentru chili, coriandru, chipsuri de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați chorizo-ul și gătiți-l, desfăcând orice cocoloașe, până se rumenește. Scoateți-l din tigaie și așezați-l pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie.

Adăugați ceapa și ardeiul gras în tigaie și gătiți la foc mediu-mare până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Opriți focul și adăugați 1/4 cană de tequila. Măriți focul din nou și gătiți până când legumele devin aurii, încă 2-3 minute. Luați de pe foc și dați deoparte.
Între timp, într-un castron mic, combinați roșiile și lingura de tequila rămasă și lăsați-le la marinat câteva minute.
Pentru preparare, tapetați fundul unei tigaii medii, termorezistente, cu o treime din brânzeturile Monterey Jack și Cheddar. Adăugați jumătate din chorizo, apoi încă o treime din brânză. Apoi adăugați cât doriți din amestecul de legume (s-ar putea să vă mai rămână). Adăugați aproape toată brânza rămasă, chorizo-ul rămas și brânza rămasă. Presărați cu un praf de cuțit de... pudră de chili.
Coaceți timp de 4-5 minute, până când brânza este complet topită, fierbinte și face puțin bule, dar supravegheați cu atenție și scoateți-o din tigaie înainte ca brânza să înceapă să se întărească. Ar trebui să fie foarte lipicioasă.
Scurgeți lichidul din roșii.
Scoateți tigaia din cuptor și adăugați deasupra felii de roșii și coriandru. Serviți imediat cu chipsuri tortilla. Se servește fierbinte! Înfășurați mânerul tigaiei cu un prosop pentru a preveni arsurile.