Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Vită înăbușită în bere cu brânză și topping de foietaj de la Jamie Oliver.

Nu există nimic mai bun decât o plăcintă consistentă cu vită Guinness pentru a te încălzi într-o zi rece. Servită cu mazăre verde.

Ingrediente:

• 1 kg piept de vită, tăiat în cuburi de 2 cm.
• 440 ml de bere Guinness
• 3 căpățâni de ceapă roșie
• 3 căței de usturoi
• 2 morcovi
• 2 tulpini de țelină
• 4 ciuperci de pădure
• Câteva crenguțe de rozmarin
• Ulei de măsline
• 2 linguri cu vârf de făină de grâu
• 150 g brânză cheddar
• 170 g aluat foietaj
• 1 ou mare

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, foietaj, ciuperci, morcov, țelină, bere neagră, brânză cheddar, mazăre, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
  
  Curățați și tocați ceapa, usturoiul, morcovul și țelina, feliați ciupercile și tocați mărunt rozmarinul.
  
  Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, adăugați ceapa și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute sau până se înmoaie, amestecând ocazional.
Pasul 2
• Măriți focul, adăugați usturoiul, morcovii, țelina și ciupercile, amestecați, apoi adăugați carnea de vită, rozmarinul, un praf de sare de mare și 1 linguriță de piper negru.
  
  Prăjiți timp de 3 sau 4 minute, apoi adăugați berea, încorporați făina și adăugați suficientă apă.
Pasul 3
• Aduceți la fierbere, acoperiți cratița și puneți-o la cuptor timp de 2 ore și 30 de minute sau fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă. Umplutura ideală pentru plăcintă nu ar trebui să fie prea lichidă, așa că, dacă este încă lichidă, puneți cratița înapoi pe aragaz și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă.
Pasul 4
• Răzește brânza grosier, amestecă jumătate din brânză cu umplutura, apoi pune-o într-o formă de plăcintă și las-o să se răcească puțin.
  
  Între timp, tapetați cu făină o suprafață de lucru curată și întindeți foietajul subțire.
  
  Presărați brânza rămasă peste umplutură. Așezați aluatul peste umplutură și îndoiți marginile în tavă, creând un model deasupra.
Pasul 5
• Bateți oul, apoi ungeți plăcinta cu el și coaceți-o la cuptor timp de 45 de minute sau până când aluatul se întărește și devine auriu. Serviți plăcinta cu mazăre verde.

Voturi: 2