Tartele cu cremă de ciocolată de la Jamie Oliver
Voturi: 15
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 coșuri
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 coșuri
O rețetă detaliată pentru prepararea tartelor cu cremă de ciocolată de la Jamie Oliver.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 150 g de bucată de foietaj
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de zahăr ultrafin
- Un vârf de cuțit de ienibahar
- Câteva vârfuri de cuțit de scorțișoară
- Coaja de la 1 portocală
Pentru crema de ciocolată:
- 160 ml smântână groasă
- 2 linguri rase de zahăr ultrafin
- Un praf foarte mic de sare
- 55 g unt înmuiat
- 225 g de ciocolată de calitate superioară, ruptă în bucăți
- 50 ml de lapte
- Pudră de cacao pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, cremă, ouă, foietaj, cremă, ciocolată, ienibahar, scorţişoară, Coajă de portocală, cacao
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tapetați cu făină o suprafață de lucru și întindeți aluatul puțin mai mare decât o foaie de hârtie de copt (21 x 28 cm). Ungeți dreptunghiul rezultat cu gălbenuș de ou și presărați cu zahăr (presărați foarte subțire ienibahar și scorțișoară). Întindeți aluatul strâns, formând o bucată de aluat. Folosiți un cuțit pentru a tăia rulada în bucăți de 2,5 cm grosime. Puneți deoparte 8 bucăți și congelați restul pentru zile negre.
Așezați toate bucățile de ruladă, cu partea rulată în jos, și aplatizați-le ușor. Presărați suprafața cu făină și rulați fiecare bucată într-un cerc subțire (cam de mărimea unei farfurii de ceai). Chiar dacă nu am forme potrivite acasă, pur și simplu ung și tapez cu făină marginile a 8 pahare de sticlă. - Apoi așez un cerc de aluat pe fundul fiecărui pahar și formez pliuri apăsând aluatul în jurul lui.
Așezați o tavă de copt pe o tavă cu pahare, cu aluatul în sus, și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C (400°F) până devin crocante și aurii, aproximativ 15 minute. Scoateți tava de copt din cuptor și, cât timp tartele sunt încă fierbinți, tamponați cu un prosop de bucătărie fundul ușor ridicat al tartelor până se aplatizează. Lăsați-le să se răcească și scoateți cu grijă tartele din pahare.
Umpleți tartele cu amestecul de ciocolatăTurnați smântâna într-o cratiță, adăugați zahărul și un praf de sare și aduceți la fierbere. Când amestecul dă în clocot, luați cratița de pe foc și adăugați untul și ciocolata. Amestecați până se topește complet. Lăsați amestecul să se răcească puțin, încorporând laptele rece cu un tel până devine omogen și lucios. - Uneori, amestecul pare că se separă. Lasă amestecul să se răcească puțin mai mult și adaugă puțin mai mult lapte rece până se omogenizează. Toarnă întregul amestec în formele pregătite. Agitați pentru a asigura un strat uniform și lăsați să se răcească aproximativ 1-2 ore la temperatura camerei. Presărați cu pudră de cacao. Cheia este ca aluatul să fie crocant și sfărâmicios, iar umplutura să fie netedă, ca untul.
Categorii:
Rețete similare
