Supă italiană de pâine cu unt de kale și salvie de la Jamie Oliver
Voturi: 1
Această supă delicioasă și groasă de pâine este făcută cu varză Savoy, regina familiei verzei și o legumă de bază de iarnă. Această supă coaptă este așezată în straturi ca lasagna, cu pâine prăjită și varză fiartă și crește ușor pe măsură ce se gătește, ca o budincă de pâine cu unt. Brânza Fontina se găsește în supermarketurile sau magazinele de brânzeturi bune, dar o puteți înlocui cu Cheddar maturat sau Gruyère.
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 8
Complexitate: medie
Porții: 8
Supa se servește cu unt de salvie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 varză Savoy, spălată și tocată grosier
- 2 mâini mari de kale, spălate și tocate grosier
- 3 litri de supă de pui
- Aproximativ 16 felii de pâine cu maia
- 1 cățel de usturoi, necurățat, tăiat în două bucăți
- 12-14 felii de pancetta sau bacon
- 1 conservă (120 g) fileuri de hamsii în ulei
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt, frunze culese
- 200 g brânză fontina, rasă
- 150 g parmezan proaspăt ras, plus extra pentru decor
- Puțin unt
- Un buchețel mic de salvie proaspătă, sortate prin frunze
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Varză de Savoia, pancetta, Brânză parmezană, Brânză Fontina, rozmarin, Anșoa
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într-o cratiță mare, aduceți supa la fierbere și adăugați varza și kale-ul. Gătiți câteva minute, până când legumele se înmoaie. Scoateți varza într-un bol mare, păstrând supa din cratiță. - Puneți deoparte 5 felii de pâine, prăjiți restul într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine, apoi frecați-le pe o parte cu jumătățile de usturoi și puneți pâinea prăjită deoparte pentru coacere.
- Apoi, încingeți tigaia și adăugați uleiul de măsline împreună cu pancetta și anșoa. Când pancetta este aurie, adăugați rozmarinul și varza fiartă și amestecați. Puneți amestecul și sucul înapoi în bolul mare.
- Așezați 4 felii prăjite într-o tavă de copt, într-un singur strat. Acoperiți cu 1/3 din frunzele de kale, presărați cu 1/4 din fiecare brânză fontina și parmezan și stropiți cu ulei de măsline. Repetați de două ori. Turnați sucul rămas într-un bol și terminați cu un strat de pâine prăjită deasupra. Apăsați ferm cu mâinile.
- Turnați cu grijă supa deasupra până când ajunge doar la stratul superior. Apăsați din nou și presărați cu brânză. Adăugați un praf de sare și piper și un strop de ulei de măsline de bună calitate. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când partea de sus devine crocantă și aurie.
- Când supa este gata, împărțiți-o în boluri. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți rapid frunzele de salvie până când devin crocante și untul este ușor auriu. Stropiți supa cu puțin ulei aromat, apoi adăugați frunzele de salvie deasupra și presărați cu parmezan suplimentar.
Categorii:
Rețete similare
